牛肉a5贵还是m9 m7和m9牛肉差别很大吗-菲力牛肉网

牛肉a5贵还是m9 m7和m9牛肉差别很大吗

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在超市里看到两个型号的牛肉,m7和m9牛肉差别很大吗

M7和M9牛肉是澳大利亚采用的牛肉分级，大概是从M1到M9，越到后面质量和价格就越高。个人觉得，M7和M9有一定的差别，毕竟后者的脂肪含量、肌肉度、油花分布等，都是达到M9级标准的。

当然，这仅仅是口感方面的差别，论营养同样是牛肉，差别没有想象中那么大。主要看自己追求什么，喜欢极致的口感，可以考虑买M9，追求口感的人想必也不会太在意价格。如果是追求营养，可以选择M7，口感比普通牛肉要好很多，价格也要更加便宜。

1、牛肉的分级

很多人在买牛肉的时候，知道到不同部位的牛肉有不同的价格，却不知道同样一块区域的牛肉，在质量和口感上也有区分。而这些区分，就导致了它们各自属于不同的等级，等级越高的牛肉口感、色泽、价格等就越高。普通牛肉只要几十块钱一斤，M9可以卖到几百块。

就目前来说，牛肉大概有两个标准，一个是澳大利亚的M1到M9（现在还有M10-M12），数字越靠后口感越好。另外一个是日本和牛标准，从C1到A5，一共十五个标准，最好的就是A5。根据一些官方数据的说法，在澳大利亚能够达到M12标准的牛肉不超过5%。

2、五个维度的差别

因为澳大利亚牛肉的分级标准有五个，所以M7和M9的牛肉就有了五个维度的差别。分别是脂肪度、肉色、脂肪色、皮下脂肪厚度、生理成熟度，听起来可能有些复杂，实际上就是色泽和口感。一块质量特别好的牛肉，看上去更像是一个艺术品，里面的条纹和色泽都是十分漂亮的。

M7和M9看似只差两个级别，实际上口感跨度很大。在分级中M8-M10算是一个标准，属于日本牛肉分级中的A3水平，而M7可能只有A2左右的水平。

3、具体如何选择

关于M7和M9的选择，个人认为普通家庭没必要太在意。单单从口感上来说，M7已经算是不错的水平，比一般的饲养牛肉要好很多。自己家吃牛肉，也不是去大饭店，做不出极致的口感，自然也就没必要选择极致的好牛肉。尤其是厨艺不好的人，再好的牛肉放在自己手中，发挥不出应有的作用，它也只是普通的牛肉。如果是给别人送礼，或者有重要的客人要招待，可以买一些质量偏上等的牛肉，平常没必要吃这么好。

澳洲和牛m5和m9是什么意思