潮汕牛肉炒红萝卜丝(潮汕涮牛肉的牛肉怎么处理)-菲力牛肉网

潮汕牛肉炒红萝卜丝(潮汕涮牛肉的牛肉怎么处理)

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鱿鱼炒红萝卜怎么炒好吃

材料：胡萝卜一根，鱿鱼干一个，蒜头，干辣椒两个，干朝天椒一个，姜丝，油，盐（能吃辣的可以多放些辣椒）

步骤1：将买好的干鱿鱼提前用水泡发，将少许骨头弄掉，然后切丝装盘（尽量切细一点，好看些）

步骤2：将胡萝卜洗净去皮，切成丝，装盘备用

步骤3：把蒜头去皮切碎，姜洗净切成丝，干辣椒切小点，装盘备用。

步骤4：将适量油倒入锅中烧热，温度调低一点，先倒入胡萝卜丝炒30秒左右，再把干鱿鱼丝倒入锅中与胡萝卜丝一起翻炒，把姜蒜辣椒也一起倒入锅中一起翻炒，最后加入适量盐一起翻炒，炒个五分钟左右即可出锅。

怎么样，这道简单的胡萝卜炒干鱿鱼丝学会了吗？

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潮汕牛肉火锅是什么蘸料

潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。

不同火锅有不同的配料：

重庆火锅、四川火锅+蒜泥油碟、干蘸碟：

湿重的四川盆地造就出麻辣为主、多味并存的川渝火锅，大家都清楚川渝火锅以“重口味”著称，蒜泥油碟、干蘸碟两种蘸料和它最配。

川渝火锅麻辣鲜香、口味十足，已无需蘸料提味，简简单单的蒜泥油碟降温降燥、解辣护肠胃，而且不影响川渝火锅的正宗口感，蒜泥油碟与川渝火锅绝对可称之绝配

干蘸碟是所有嗜辣之人首选，辣香十足的干蘸碟加上麻辣爽口川渝火锅，味蕾极致享受也莫过于此了。

涮羊肉+芝麻酱蘸碟：

涮羊肉是北方最受欢迎的火锅之一，主要代表有老北京火锅、内蒙肥羊火锅。

涮羊肉火锅的蘸料相对比川渝火锅来得讲究，需要起到去膻提鲜的作用，其中芝麻酱、腐乳去羊膻味效果佳，所以吃涮羊肉火锅调制芝麻酱蘸碟食用是最搭的。

海鲜火锅+海鲜汁蘸料：

既然称之海鲜火锅那么“鲜”就是关键，海鲜的鲜味本身已经足够浓郁，再用海鲜汁蘸料来衬鲜香十足的海鲜火锅是最适合不过的，不仅提鲜除腥，更重要的是保留海鲜火锅原始风味。

潮汕牛肉火锅+沙茶酱蘸料:

沙茶酱具有增鲜增鲜的功效，嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料，鲜香咸甜、多味融合，别有一番风味。

拓展资料：

潮汕牛肉火锅做法：

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。

参考资料：牛肉火锅-百度百科

潮汕涮牛肉的牛肉怎么处理

切块焯水即可。做法如下：

准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

1、将牛肉切块、白萝卜切块。

2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

11、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

扩展资料：

牛肉不能晚上吃：

晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。

对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟（人体主生物钟）不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。

参考资料来源：人民网-牛肉的营养价值高但晚上不能吃？

文章到此结束，如果本次分享的潮汕牛肉炒红萝卜丝和潮汕涮牛肉的牛肉怎么处理的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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