有牛肉可以做什么吃的好吃？牛肉和驴肉可以一起做熟食吗？怎么做？
大家好，今天小编来为大家解答有牛肉可以做什么吃的好吃这个问题，牛肉和驴肉可以一起做熟食吗？怎么做？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉和驴肉可以一起做熟食吗？怎么做？
驴肉和牛肉可以一起吃，天上龙肉地下的驴肉，驴肉很滋补的。驴肉质地比牛肉细嫩点，我是做川菜的，驴肉一般酱卤好吃，牛肉红烧好吃。最关键是什么部位的肉都有不同的做法。
买的牛肉老了，怎么做好吃呢？
身为公司的大厨，我也经常遇到这样的问题，负责采购的人员不懂，买来了老牛肉，按照常规方法很难做出好的口感来，遇到这样的情况，就需要一些烹饪技巧了，下面就分享一下我遇到这种情况时的处理的注意点。
1、老牛肉不好入味，不好煮烂，解决这个问题就要在牛肉上多割一些口子，这样方便调料的味道进入到牛肉中；
2、腌制的时候除了常规的佐料，再加一些啤酒，要多腌制一会，让肉吸收充足的水分，比例是：一斤牛肉用200毫升啤酒；
3、放盐的时机也非常重要，一定要记住一点：老牛肉本来水分就少，不要腌出太多的水分，所以腌制的时候不放盐，要在烹饪时再放；
4、借助嫩肉粉也有不错的效果。
猪肉和牛肉在一起怎么做好吃？
猪肉和牛肉不可以一起煮着吃。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
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