牛肉火锅广东香料做法窍门？潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方
这篇文章给大家聊聊关于牛肉火锅广东香料做法窍门，以及潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
潮汕火锅牛腩腌制做法
用料
牛肉500克
蛋清1个
盐0.5克
生抽1勺
耗油1勺
油1勺
腌火锅牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉，盐，生抽，耗油，蛋清，搅拌到牛肉把所有水吸进去
步骤2
放一勺油，搅拌均匀，就可以摆盘了
潮汕牛肉调料
调料，两勺沙茶酱一点点酱油，然后香菜一勺香菜。一勺糖，一勺醋一点点辣油一点点花椒油。潮汕牛肉火锅必备调料。
潮汕牛肉火锅吃的就是一个鲜。牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤。不再添加其他任何调料，保留牛肉的本味。牛骨清汤原味锅底作为吃牛肉的标配，是很多来吃潮汕火锅必点的锅底。
精选上乘牛肉，非新鲜牛肉不可，一头几百斤的母黄牛只有30%的肉可以用。且每一个部位呈现出的口感各有不同。
潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方
一、沙茶酱+炸蒜
此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。
沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。
炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味，同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。
基于此，每次装沙茶酱和大蒜只要装1点点就好了，因为炸大蒜放在酱里久了，会软。炸大蒜软了之后就会碾牙，So，肥肠影响口感哦
关于牛肉火锅广东香料做法窍门，潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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