煮牛肉出绿沫子？卤牛肉焯水后有血水怎么办
其实煮牛肉出绿沫子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤牛肉焯水后有血水怎么办，因此呢，今天小编就来为大家分享煮牛肉出绿沫子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
煮牛肉时血沫特别多咋回事
是牛肉中的血水凝固，变成血沫。
牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
为什么牛肉焯水红色泡沫
这是因为切的时候破坏了牛肉的毛细血管，里面少量的血液与水混合就形成了红色的水。是牛肉中的血水凝固。可能是买到假牛肉了，牛肉被染过色
卤牛肉焯水后有血水怎么办
我们先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来，这样的牛肉绝对没有血水，而且做菜后也更好吃。这些妙招推荐给大家，以后在做牛肉或是其它肉类的时候都可以通过这个方法来清除血水
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煮牛肉出绿沫子和卤牛肉焯水后有血水怎么办问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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