老乡鸡点牛肉面，卧龙区卧龙路上哪里适合开一家特色面馆……老乡们给点建议呗？-菲力牛肉网

老乡鸡点牛肉面，卧龙区卧龙路上哪里适合开一家特色面馆……老乡们给点建议呗？

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享老乡鸡点牛肉面，以及卧龙区卧龙路上哪里适合开一家特色面馆……老乡们给点建议呗？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

为什么兰州牛肉面在其他省份比不过青海的兰州拉面？

你好很高兴回答你的这个问题，本人从事兰州牛肉面行业多年，分享一下个人的看法的见解。

首先，兰州拉面馆在中国开的到处都是，而且经营者众多，其覆盖率非常的广，兰州拉面在中国能有这样的市场占有率，并非一朝一夕而形成的，是通过很多人的努力才达到今天的知名度，相对于兰州拉面早就开拓中国的市场，而兰州牛肉面馆的经营者大多还守这兰州的市场，很少有兰州本地人到外地开面馆，原因其实也很简单，因为兰州的市场足以养住兰州的这些牛肉面馆，在自己的家乡能挣到钱，谁又会到人生地不熟的地方去开店呢，这是其中一个原因，在有中国的市场基本都被兰州拉面馆覆盖住，对于市场的把握，兰州牛肉面的经营者已经慢了很大一步，也会又兰州牛肉面在外地可店，但是这相比兰州拉面的随处可见，那就不值一提勒，毕竟按照数量不在一个级别的。

接着咱们在从专业的角度去分析一下，兰州拉面起源于兰州牛肉面，但是兰州拉面却是兰州牛肉面改良创新的结果「至少个人这样认为」，那么青海人到外地开店为什么不把兰州牛肉面的味道原封不动的拿去用呢，我的分析是，凡是带有地方特色的美食，出了本土肯定会遇到水土不服的现象，毕竟中国之大，各地的饮食习惯不同，最早做兰州拉面的的人肯定也用过兰州的味道，但是在经营的过程中，并没有想象的那么理想，所以才会按照当地的口味去研发更适合当地的口味。如果兰州牛肉面适合所有人的口味，那么也就不会有今天的兰州拉面了。

不知道你们吃没吃过兰州的牛肉面，兰州大多数的牛肉面胡麻感非常重，汤料配方里白胡椒，大红袍花椒的比例非常的大，所以汤的味道胡麻感较重，兰州本地人却很喜欢这种味道，而这种味道，相对于兰州拉面汤料的味道是不一样的，个人感觉差别很大，我吃兰州的牛肉面感觉每家的汤的味道都差不多，而吃兰州拉面则不同，兰州拉面的味道更加的丰富，而且每家的味道都有那么一点相似，但是品起来又有很大的不同，这也就是为什么兰州拉面能开遍去全国，经过了市场的考验，才会有如今的知名度。

其实不管是兰州牛肉面还是兰州拉面。两者的汤料里的各个香料大致相同，不同的兰州牛肉面和兰州拉面，走了不同的方向。一个是专注某一味道为主，另一个则是更加综合的味道。

在有一点就是，青海人很能吃苦耐劳，所以他们把兰州拉面这个品牌做起来。

以上就是个人观点，对兰州拉面感兴趣的可以关注我，我定时分享兰州拉面的知识，讲解兰州拉面技巧，好了就讲这么多吧

卧龙区卧龙路上哪里适合开一家特色面馆……老乡们给点建议呗？

第一：店面地址非常重要店面的选择要依据面馆的运营定位来肯定，依据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆，就能够选址在社区、商业街、学校等中央。第二：面馆要特征鲜明面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。最近面之源推出的营养汤面，就是在口味根底上突出了面条的特征，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们自创。此外，面馆的效劳质量，以及饮食环境等也对面馆生意起到很大的影响。第三：注重面馆运营细节细节决议成败。比方在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生埋怨等等。这些看似不起眼的细节常常能决议生意的成败，因而你必需对厨师和效劳员停止定期的，严厉的业务和素养培训，使他们之间可以配合默契。（王家老太锅盖面）第四：提供优质的效劳顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。第五：永葆面馆的“新面孔”“新”主要表现在两个方面：一方面是店面不时推出新的口味，让顾客对面馆一直坚持一种新颖感；另一方面要经常展开一些活动。

上海哪里能吃到正宗的襄阳牛肉面