郫县牛肉火锅多少钱一碗？黄牛牛肉火锅做法-菲力牛肉网

郫县牛肉火锅多少钱一碗？黄牛牛肉火锅做法

大家好，今天给各位分享郫县牛肉火锅多少钱一碗的一些知识，其中也会对黄牛牛肉火锅做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

黄牛牛肉火锅做法

1．选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水2500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

2．姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块，白糖炒成糖色汁，自制火锅底料100克，郫县豆瓣剁细。

3．炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、自制火锅底料100克，用小火慢烧4个小时，待牛肉软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用。

4、上菜时，把牛肉放入准备好的火锅中，撒上香菜即可。

邛崃渣渣牛肉火锅的做法

牛肉三两

香菜四两

花椒粒20粒

盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量

渣渣牛肉的做法步骤

牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

四川耙牛肉火锅制作

主料：

牛腩肉1000g牛蹄筋400g泡姜20g泡辣椒20g郫县豆瓣2汤匙（30g）干红辣椒4个蒜5瓣花椒20g八角4个草果3个油2汤匙（30ml）1

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

2炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

3之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜.

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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