腌制牛肉要哪个部位的好，正宗牛腱子腌制方法
大家好，今天给各位分享腌制牛肉要哪个部位的好的一些知识，其中也会对正宗牛腱子腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
经常在卤菜摊买的卤牛肉是牛身上哪个部位的？一般什么部位好吃？
适合来做酱牛肉的部位是牛腱子（图一），我喜欢把炖好的酱牛肉卤汁，放上煮熟的鸡蛋，豆皮，藕，海带等泡制一晚，入味后第二天就有凉菜吃了！
酱牛肉具体做法：牛腱子，八角，花椒，小茴香，丁香，酱，老抽，生抽，料酒，盐，豆瓣酱！
买回的牛腱子，切大块，凉水中浸泡两个小时，起锅做水，放入姜片和浸泡好的牛腱子，开锅十分钟左右关火，牛腱子捞出，另起一锅，放入牛腱子肉，适量的水和上述所有的材料，我用的是电压力锅，40分钟左右就好了，用砂锅的话，在明火上炖上两个小时，关火后，酱牛肉浸泡一晚入味，捞出晾干水份就可以切片装盘了！
打火锅选牛肉什么部位比较好吃
牛里脊
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，
正宗牛腱子腌制方法
1.首先，将牛腱肉洗净，沥干水分；
2.然后，将腱子肉放入容器中，加入适量的盐、料酒、白糖，搅拌均匀；
3.接着，将搅拌均匀的腱子肉放入盘中，放入葱花、姜片，撒上一些胡椒粉；
4.最后，将腌制好的腱子肉放入冰箱冷藏，腌制一两天即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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