牛肉干生熟怎么区分好坏？买牛肉怎么看是熟的还是生的-菲力牛肉网

牛肉干生熟怎么区分好坏？买牛肉怎么看是熟的还是生的

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买牛肉怎么看是熟的还是生的

顾客在买牛肉时，如何去判断牛肉的生熟呢？

生熟牛肉很容易判断，生肉颜色鲜艳，肉丝不容易分开，用手一摸又软又湿，而熟牛肉颜色宗深，肉块发硬，肉丝很粗，用手能撕下来，以上两种方法便是最普遍的鉴别生熟牛肉的方法了。

希望我的回答能让您满意，谢谢！！

牛肉干是生的还是熟的

答：生熟都有！牛肉干的制做因地区的不同，所以做法也大相径庭。内蒙及西北和西南地区的牛肉干，也叫风干肉是生肉作成的，而很多南部地区的牛肉干是熟肉焙干而成，这种牛肉干只是一道菜品！

怎么区分牛排的熟度

牛排的熟度可以分为：

1、近生：接近生肉的程度，少数人喜欢的熟度，牛排正反两面在高温铁板上各加热30～60秒即可。近生牛排锁住了牛排的湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差：外层利于挂汁，内层生肉保留了原始肉味，口感鲜美。

2、一分熟：牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度，整块牛排生熟皆有。

?3、三分熟：切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，最中心为鲜肉色，刀切处会有血渗出。三分熟牛排所采用的牛肉一定要材质新鲜、肉质较厚，不能选取冷冻牛排和薄牛肉。

4、五分熟：牛排内部为区域粉红，同时还且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度非常均衡，口感上不会太生涩。

5、七分熟：最符合大众口味的熟度，牛排的内部为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感稍显厚重，咀嚼感增强。

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