烧牛肉几时加红酒，牛肉能用红酒炖吗-菲力牛肉网

烧牛肉几时加红酒，牛肉能用红酒炖吗

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烧牛肉几时加红酒，以及牛肉能用红酒炖吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉可以和红酒一起饨吗

可以

首先要准备主料为适量的牛腩、培根、胡萝卜，适量的洋葱、番茄、口蘑。辅料需要准备一些意大利混合香料，适量的红酒黑胡椒粉，盐以及油。

第一步，将准备好的牛腩冲洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干，切成4厘米的肉块。接下来准备好的胡萝卜去皮切成多块，番茄也切成多块，洋葱洗干净之后切成大块，培根切成宽条。小火加热炒锅，放适量的油，温热后把培根拿进去，翻炒出油分后，将培根捞出来，油留在锅里。

之后转中火将油烧开到冒烟，分几次下牛肉块煎，将牛肉块的表面包全部煎到表面发焦后盛出来，放在一边待用。继续保持中火把口磨煎炒一遍后盛出，用锅中的油再次炒一下胡萝卜和洋葱。然后将牛肉和煎过的培根放入汤锅中，加入红酒，番茄，意大利香料，加入适量的水，加盖炖煮1到2个小时。

炖到牛肉能嚼得动再放入胡萝卜，洋葱和口蘑，加入适量的盐，继续炖煮半小时。最后一步煮到汤汁浓稠蔬菜类，再加入适量的黑胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。这种炖牛肉的方法没有提前焯水，是因为生牛肉煎过后表面已经熟了，会锁住里面的肉汁，让牛肉更加鲜嫩多汁。

如果不喜欢，提前焯水也没问题，培根的加入增加了油脂，让牛肉更加滋润，炖好之后不干不柴。特别是在炖煮比较瘦的牛肉时，加培根的效果会更加的明显。这道属于银幕中的记忆，很多人都想品尝一番，其实是可以在家里自己就能做的。需要的食材不多，步骤也不多，唯一需要的就是大量的时间，周末或者没事的时候可以做一下。

牛肉能用红酒炖吗

牛肉可以用红酒炖，用红酒炖的牛肉肉质鲜嫩，我们一起来看看做法步骤。

食材：红酒一瓶，牛腿肉。

1、新鲜牛腿肉1300克

2、切成四方大块（3厘米见方）

3、浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

4、葱、姜切片，蒜拍扁。

5、铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

6、牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

7、下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

8、倒入1杯红酒

9、再加入老抽和生抽

10、烧开后，改微火炖2-3小时

11、直至软嫩到入口即化。

小贴士：

这道菜不加一点水，用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩，香料用得不多只是提香，最主要还是吃牛肉的本味，而且没有用盐，咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩，入口即化的大块牛肉，用了红酒和冰糖，微火炖足了三个小时，和大家分享一起来做做吧。

红酒炖牛肉放多少红酒

红酒炖牛肉的做法

首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水

准备好葱姜香叶小茴香大料和干红

牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。

炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味

将控干水分的牛肉块加进去煸炒

加入老抽煸炒上色

加入干红

然后加入白糖

再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。

10.

胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用

11.

等牛肉炖差不多了就加入盐

12.

将切好得胡萝卜加进去炖

13.

再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖

14.

炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了

OK，关于烧牛肉几时加红酒和牛肉能用红酒炖吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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