牛肉旁边有黑的怎么办 谁能告诉我从牛肉里切出来的黑色小粒粒是什么
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谁能告诉我从牛肉里切出来的黑色小粒粒是什么
这是注射过淀粉水的牛肉，往生牛肉里面注射淀粉水，煮牛肉是淀粉受热凝固，切开就是你看到的样子。
你买酱牛肉时注意一下价格就知道真假了，生牛肉28-30元一斤，批发可以便宜些，每斤生牛肉能出5-6两酱牛肉，也就是一斤酱牛肉的纯成本是50元左右，再加上商家的利润，你懂的。所以看价格知真假。
为什么我炖的牛肉外红里黑
那是因为牛肉中含的血水太多的缘故，在炖牛肉前将牛肉切成需要的块入清水中泡至表面发白即可，中途多换几次水，用冷水泡，温水和热水不可用．因为较热的水会使肉质蛋白质凝固，不利于出血水，夏天一般泡6到8小时，冬季12小时以上，切记要多换水，防止腐败变质．
火锅的牛肉边边黑了，有没有大神解答一下为什么
不是牛肉不好，只是因为最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失。所以才会变黑，解决的办法个人认为有两个，可以尝试下一、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间。
二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
OK，关于牛肉旁边有黑的怎么办和谁能告诉我从牛肉里切出来的黑色小粒粒是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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