自贡大安烧牛肉介绍(2021自贡灯会什么时候结束自贡有什么好玩的地方-景区)

大家好，如果您还对自贡大安烧牛肉介绍不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自贡大安烧牛肉介绍的知识，包括2021自贡灯会什么时候结束自贡有什么好玩的地方-景区的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

你的家乡有哪些值得推荐的美食

江南人会吃是出名的，我居住的常州就有很多美食值得推荐，比较出名的有常州大麻糕、虾饼、三鲜馄饨、常州银丝面、蟹黄小笼包、蟹壳黄也叫小麻糕、酒酿小元宵、芝麻糖、常州萝卜干、天目湖鱼头砂锅。

我的家乡在一个小县城，虽然不大，但美食不少，虽然不是山珍海味，但对老百姓来说，是生活中离不了的美食。

石子馍，又称子馍，因在鹅卵石上烘培而得名。

炸焦虾

吃虾不见虾，吃的不是大虾，吃的是一种古城庙会的味道

豆腐皮

烧鸡

饸烙面

朝鲜面

八大碗

八大碗主要包括四荤四素，

是综合满族口味和汉族饮食习惯制作的！

我的家乡在四川省自贡市，这是一个因盐建市的老工业城市，现在正在向旅游城市转型。

自贡市位于四川盆地的南部、长江上游的釜溪河畔，这里因盛产井盐而闻名全国，素有“盐都”之称。自贡的产盐历史可以追溯到公元1世纪东汉章帝时期，“自贡”就是自流井和贡井两个著名产盐区的合称。因盐建市，因盐兴市，众所周知，自古以来，盐商都是极其富有的，丰富的井盐资源给这个城市带来了巨大的财富，富裕起来的盐商们没有忘记爱国，，在抗日救国时期，全国发起了一场为抗战捐款的爱国行动，当时自贡市著名盐商余述怀慷慨陈词，“我等自应体恤国家民族之危难，响应冯总会长号召，有力出力，有钱出钱。述怀经营井灶多年，时下也周转不灵，但毁家纾难义不容辞，我现场捐款一千万！”余述怀的1000万捐款，创下了当时全国个人捐款的最高记录。

井盐的制作，要把卤水从地下几百米甚至一千米（燊海井1100）抽出来，再烧制提炼，繁重的工作，导致体力的大量消耗，因此盐工们摸索出一套适合自己的美食；而因盐带来的财富，也让盐商们对饮食极为讲究，由此而诞生出自贡的特色菜系：盐帮菜。盐帮菜主要包括三大部分：盐商菜、盐工菜和会馆菜。

闲话不多说，下面我给大家介绍我们这里的十道菜，其中也包括有盐帮菜。

1水煮牛肉

在制井盐的过程中，要在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取盐水。一头壮牛干这种活，差不多3-6个月的时候就已耗尽力气了。所以盐业老板经常会把超龄役牛宰杀，然后分给店里的盐工以此抵付工钱。

可是盐工们并没有好的烹饪方法，只能把牛肉放入清水中，再加点盐煮就着吃。后来为了减少牛肉的腥膻味，就慢慢的发展成在里面加上点辣椒或者花椒等调料，味道也算比之前好了许多。现在是在做菜的最后，把烧滚的热油淋在煮好的牛肉上面，滚烫的热油激发出花椒和辣椒的香味，把牛肉和各种佐料的味道发挥到了极致，是一道极为可口的菜肴。

2自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，是自贡流传已久的传统美食，迄今已有百余年历史。由于在制作这道菜的时候，要加入陈皮，所以在我小时候，这道菜叫作陈皮兔。冷吃兔在自贡，可谓是每个家庭主妇都会做，每个主妇都有自己的秘制配方，不夸张的说有好多家庭可能就有好多种做法。但是万变不离其宗，它始终是要把兔肉斩成小块，加上各种佐料（花椒、辣椒段、大料、八角、香叶、姜、蒜、葱头、陈皮）一起翻炒，一定要记得用小火不能急火炒，这个过程有点煎熬，我有一次在夏天炒冷吃兔，右手无名指因长时间握锅铲被打起了一个水泡。等到水分炒干油炒亮可以烹一点醋，加点白糖提鲜，最后撒一点芝麻起锅。

3自贡火边子牛肉

火边子牛肉，是自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。相传火边子牛肉是由于盐商将累死在盐场的牛肉分给盐工抵工钱，聪明的盐工把死牛肉剔成薄片，抹上盐一张张贴在竹篾上晾干，然后用干牛屎做燃料烘烤而成。自贡火边子牛肉，薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，咸度适中，其味厚重，其香特异。

4鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。吃完鲜锅兔剩下的汤，可以用来和面条，又是一道美味。在自贡，评价一道菜的最高标准，可能就是：吃完可以用来煮面。

5小煎鸡

小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类。在自贡属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上也不尽相同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。但不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：“青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡”。

6大安烧牛肉

大安烧牛肉是自贡一道传统名菜，在20世纪初期，红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等，成为盐场中常见的菜肴，潘氏先辈经过数年苦心钻研和反复琢磨，在普通烧制方法的基础上，经反复实践研制出用数十种中草药组成的独特烧菜配方。经此配方烧出的牛肉汤色红亮，酥烂爽滑，鲜香麻辣，油而不腻，辣而不燥，潘氏烧牛肉的名声在盐都大地家喻户晓并声名远播。

7牛佛烘肘

牛佛烘肘，是四川自贡的特色菜。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。

8豆花

豆花，也是我们的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。我们的豆花与其他地方的豆腐不一样，豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。

9自贡火爆肥肠

火爆肥肠是四川自贡的有一道名菜，也是盐帮菜，以其味道鲜辣脆爽而出名。肥肠最好选择最薄的位置，这样口感才会更好。肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。这道菜吃起来Q弹有嚼劲又鲜香，是许多年轻女士的热爱。

10自贡跳水鱼

自贡跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。鱼肉晶莹细嫩入口即化，超级好吃。

重庆的火锅，麻辣小面

我的家乡有我最爱的螺丝灌肉[做鬼脸]

陕西宝鸡美食：擀面皮（两块五一份）臊子面（18块钱6碗一口捞面）肉夹馍（4.5一个）汉斯小木屋（3块钱一瓶）豆花泡馍（两块五一份，老豆花）锅盔（大小分价钱）

我们四川嘛，最有名的应该是回锅肉了。

它的做法是这样的：猪肉肥瘦相间，整块放水里煮到刚过火，捞起待凉了切成薄片。铁锅烧干，倒入切片的猪肉，翻炒至出油，加入郫县豆瓣，食盐，豆豉，蒜苗，生姜片一起翻炒。少许白糖调味，少许酱油调色后出锅。

这道菜的特点是猪肉肥瘦适当，猪肉的香味加上豆豉蒜苗的香味，一起构成的回锅肉独特的口感。

四川历史上称天府之国，成都平原及周边地区农作物主产水稻。水稻成熟后加工成大米，就会产生米糠，即稻谷皮。米糠成为养猪时，加入青草的主要辅料。所以，四川也是传统家庭养猪的大省，是全国有名的生猪基地。以猪肉为主要原料加工成的回锅肉出自四川也就不足为奇了。

随着人们生活水平的提高，近年来人们餐桌上也很少见到回锅肉了。一方面是回锅肉不上档次，海鲜上宴席更显得有面子。另一方面，现在生猪都来自养猪场，吃的都是人工饲料，除非自产自销，一般市场上难以见到传统方法养出的猪肉，自然香味就大为逊色，回锅肉做出来就失去了它的地道。第三，回锅肉毕竟油腻，过去不常吃肉的人偶尔享用很是解馋。但现在大家都怕胖，一般讲究的不随便吃猪肉，更别说回锅肉了。

无论如何，回锅肉是四川名菜应该是当之无愧的。有兴趣的朋友也可以尝试一下。但要注意的是，佐料方面，加蒜苗是必较正宗的。其它不齐也不要紧，夏天可用青辣椒代替。

南部县可以吃到；南充米粉真的是yyds，汤很好喝。配着油干吃贼好吃，我喜欢多加点酸菜。川北凉粉，凉粉夹锅盔，锅盔还可以夹牛肉，三丝，还有红糖锅盔，肥肠干饭。杨鸭子，米豆腐也是南充的特产。还有阆中的张飞牛肉，保宁醋，白糖蒸馍。

酸菜炖大鹅[笑][笑][玫瑰]

胡辣汤，老正宗了，哈哈

求一篇介绍自贡风味食品的作文

火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。由自贡食品公司腌腊品加工厂生产的紫薇牌火边子牛肉是继1988年获商业部优质产品奖和首届全国食品博览会银奖后再夺巴蜀食品节金奖。火边子牛肉鲜味悠长，来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的独家美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉得分最高，是中华民族饮食文化中一绝！现在刀刀爽牌火边子牛肉畅销全国。[编辑本段]〖火边子牛肉传说〗自贡之所以成为“盐都”，是因为盛产食盐，食盐是用地层深处的卤水煎的，用蒸气机车做动力把地层深外的卤水提上来，那是二十实际三十年代以后的事。在这以前，提卤水的动力一般都是牛，即耕田用的那种强壮的水牛。清朝乾隆年间，自贡闹了一场罕见的牛瘟，瘟疫从大安寨开始，然后遍及自流井、贡井、沿滩、邓关等地；一个月之间，整个自贡一千多头用作推水（即提水）的强壮牯牛病死了一大半。这下可就惨了，特别是盐商，因为牛死后无动力推水烧盐，损失自然惨重，逼得盐商们一个个愁眉苦脸，眼看着死牛没有办法。其中也有最机灵的，大安一位姓熊的大盐商，采纳手下一名管家的主意，将死牛造成的损失，转嫁一部份给工人。熊老板把盐工们招集起来，他说：“伙计们，我熊某人算是倒了五辈子的大霉了，95条推水的壮牛几天之间死了85条，这损失三四年也捞不回来。平时，你们舍不得吃牛肉，现在，哥子们遭了灾，你们帮哥子们一把，虽说是死牛，牛肉一样好吃，也不让你们吃亏，一人一条，一条牛替发两个月工钱，抬回各人家去，兴许还可以卖点钱呢，就这样，算大家帮我熊某人的大忙了”。当时的自贡，满街满巷都是卖牛肉的，这死牛肉卖给谁呢？既然拿不到工钱，无奈之下，工人们也只好忍气吞声地认了。于是乎，盐工家家都把牛肉当饭吃。这下可把盐工们害苦了，当年可不象现在可以用电冰箱来冷藏，那年头的自贡，正是八九月的三伏天，气温一般在近三十度，正是食物腐烂变质的季节，人人叫苦边天，家家唉声叹气。怎么办呢？逼迫之下，勤劳而智慧的盐工们不得不想出一些特殊的方法来“收拾”这一堆堆的死牛肉。据说，盐工中有一个叫曾树根的小伙子，人称曾二娃，此人机敏过人，其父曾是大安一带有名的“伙房”（即厨师），专会做牛肉，可惜早死。其母曾王氏，勤劳俭朴，善良能干，持家有方。但过去的盐场妇女没有地位，不能外出做工，只能在家做饭带小孩。因家境贫謇，买不起柴火，只好四外捡煤炭花（未烧尽的煤）作燃料，当时穷人太多，煤炭花也不容易捡，有一天，她见一堆堆牛屎中有许多没消化尽的谷草和葫豆碴，心想可否用它来当柴火？于是她把又稀又湿的牛屎混合一些粘性较强的黄泥，做成直径约一尺的圆形簿片，状似一张大饼，王氏给它们取了一个好听的名字，叫“牛屎粑”。几天后，贴在墙上或石壁上的牛屎粑被晾干，她取回家中试烧，殊不知比煤炭还更容易燃烧，这“牛屎粑”火焰绿幽幽的，灶内不但没有牛屎的臭味，反而发出一阵阵奇异的清香。她笑了，盐场内有的是牛屎粑，不愁没有柴烧。曾二娃也像母亲一样聪明，他背回五大筐牛肉，把不成张片的牛肉大刀砍成砣砣，腌进卤水缸里，将上等牛肉（主要是牛屁股一段）用快刀细心地割成簿片，然后将簿片一张张粘贴在竹篾折上，放上适量食盐，让其尽快晾干。待这种簿片牛气的水气风干之后，他想到象熏腊肉一样，用松枝、花生壳等等微火熏烤，不料牛肉本身缺乏油脂，熏后的牛肉干总有一股股烟焦味，口感不好，几次试验，均不成功。在旁观察的母亲提醒儿子说：“你用牛屎粑试试看！”儿子不解地问：“这样不被熏得臭熏熏的？”母亲笑一笑，拉着儿子的手到灶旁，叫他嗅一嗅灶里发出的气味，儿子使劲呼吸三次，不觉烟味，只感到一股股清香扑鼻，曾二娃顿时眼睛一亮，突然冲出门去，用12根木棍钉起一个烤架，把凉干的簿片牛肉分别架在四周，进屋内用火钳夹出正燃着的3块牛屎粑，棚在架下燃烧，只见牛屎粑的边缘发重丝丝微火，火焰似天然气一样呈绿色，没有一点烟味，火的边缘正好烤在簿片牛肉上，一个小时后，曾二娃取下架上已经被火烤干的牛肉片，再用干净棕刷刷上一层熟油，撒上早已准备好的小葱沫，把牛肉切成小片，放进嘴里品尝，顿觉得鲜香出奇，从没有吃过这么好吃的东西，母亲也觉得其味特殊，分一些给邻居们品尝，家家说好，人人称绝。由于牛屎粑特殊香味的作用，牛屎粑的边缘之火，其温度不高不低，又无任何异味，这是其它燃料做不到的，因此，这种用牛屎粑烘烤牛肉干的做法传开了，后来，盐工们把它叫做“火边子牛肉”。[编辑本段]〖火边子牛肉-来历〗

火边子牛肉千年盐都它以最大的井盐生产基地而著称于世，早在战国时期自贡就开始用人力凿井取卤制盐。因为人力采卤非常困难，后来直到南宋宝枯元年，聪明的盐人发明了用牛推车代替人工采卤的技术；随着盐业的不断发展，古盐场的牛数量与日俱增。盐立市，火边子即现，辗转千年，齐头并进。盐都古有桓侯宫，因屠宰兴旺而建，屠宰先祖张翼德供奉于此。盐场鼎盛之时，劳作之牛十万之众，当时，有民谚曰：“山小牛屎多，街短牛肉多，河小盐船多，路窄轿子多”。淘汰老牛致五千余牛不胜负荷，终成年度更新之量。屠业不胜忙乎。若将五千余牛食之，煎、炒、烩、煮、其味平平，量多难存，众盐人思之。终有一精明庖厨，取其精肉切片如纸并陈于筲箕，文火烤之烘干便于储存。乃成状独特，味鲜美之“火边子”牛肉。历代盐人，庖厨研创，终成华夏一绝，定名“自贡火边子”，声名远播。商标一度被异域人抢先注册，盐人之后雷敏痛心疾首，自贡火边子食行销源受阻：“吾之祖传吾却不得售，名不正言不顺！”雷敏拍案，辗转，斡旋，动之言情，异域商感之，奉还商标，自此火边子终于完璧归赵，并称其定能在盐都建树，自此，火边子牛内里外相和，雷敏遂立“长明”为食行老字号，为弘扬中华美食再创辉煌。长明火边子牛肉选料严格做工讲究，全过程采用传统手工艺精制而成，具有片薄如纸，色泽红亮，食后让人唇齿留香，回味悠长，长明火边子牛肉是自贡名品，是人们馈赠亲朋，宴请宾客的上乘佳品，成为自贡市政府专用接待品，曾多次进入北京中南海成为我国政府赠送外国友人的上等礼品。我市著名书法家郭广南亲笔题辞：千年盐都风光秀，半城山水半城居，一片小坊衬春色，精工细琢问“长明”。[编辑本段]〖火边子牛肉制作方法〗火边子牛肉选料作工十分考究，先是选牛后退上的“股二，股四牛”，这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片，再将其钉在呈45度的木板上，用刀片成纸样的薄片，不能有漏孔漏缝，然后在上面抹上少许的盐和酱油，悬于通风处晾干，再摊在竹篾烘笼上，用“牛屎粑”——牛屎和杂青草混合制成直径30厘米左右的饼状，贴在墙壁上晒干，做燃料烘烤。“牛屎粑”烘烤的牛肉有一种特殊的清香。这时的牛肉薄如蝉翼，红亮透明，透过牛肉薄片，可窥见后面的文字图案。最后涮上辣椒红油，就成了火边子牛肉。做法是选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。喜欢吃辣味，切碎后拌上一点红油辣椒就可以了。有些饭馆喜欢将这种一尺多宽，两尺多长的火边子牛肉涂上一层辣椒红油，挂一张在门面上做招牌。看上去红艳艳，油浸浸，亮晶晶的，确还令人食指大动呢。最后一点，就是这种火边子牛肉，必须要用牛屎粑烘烤的，吃起来才特别鲜美，要是换成杠碳或者别的什么烤的话，那味道就差的多了。[编辑本段]〖火边子牛肉口感〗火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产。火边子牛肉是继1988年获商业部优质产品奖和首届中国食品博览会银奖后再夺巴蜀食品节金奖。火边子牛肉鲜味悠长，来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今（2008年）仍是自贡的独家美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉得分最高，是中华民族饮食文化中一绝。火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，甘醇可口，回味悠长，且保鲜期长，便于携带，堪称牛肉食品中一绝。因此，几百年来，一直是自贡的馈赠佳品，也多次获国家、省级、市级奖，收入《中国一绝》一书。“火边子”已成为自贡市天花井食品公司的注册商标。自贡市生产的“火边子”牛肉系列既保留了传统风味，又有所创新，畅销全国，供不应求。原料上乘、工艺独特、口味别致，“中国一绝”。火边子牛肉跻身“五珍”，当之无愧。

2021自贡灯会什么时候结束自贡有什么好玩的地方-景区

说起自贡，你最先想起的是什么？如果是近期，最先想起的肯定是自贡灯会，但是在自贡，能去游玩的景区和景点可不仅仅只有这些，下面就简单介绍一部分景区，大家可以去游玩哟。

2021年2月22日起开园，结束时间未定

自贡国际恐龙灯会

每天15:00-22:30开园，节假日延长至23:00

每日亮灯时间：19:00

地点：自贡中华彩灯大世界

每年的1月中到3月中，始于1987年的“自贡国际恐龙灯会”(www.zgdenghui.cn)将把主场地彩灯公园装饰得霓虹绚烂，人潮涌动。尤其是在正月初一至十五期间，人潮和车流都达到极值。从2017年开始，自贡市开始在荣县大佛、恐龙博物馆等地建立分会场，分散潮流。灯会期间，各场地均收取门票。

桃花节

2021年3月-5月

自贡尖山风景区

从3月中到4月中，飞龙峡、尖山等景区的粉艳桃花将逐步开满山头，煞是好看。园区也会举办文艺演出、土特产特卖会等活动。由于人流集中，届时将实行单循环交通管制，汇东公交枢纽站也会开通赏花旅游巴士。

自贡恐龙国家地质公园

自贡大山铺高速公路出口旁

欢迎进入侏罗纪世界!尽管入园的恐龙声有些破锣嗓，这里也没有会跑的大家伙。但当你走入遗址博物馆内的“大山铺恐龙化石群”考古挖掘现场，与几十米高的复原恐龙化石骨架比一比身高，还是相当有震撼力的。二楼的珍品厅可以近距离欣赏“和平永川龙头骨”、带羽毛的“原始中华龙鸟”和一坨坨巨型“龙蛋”等珍稀恐龙化石。墙上播放着循环纪录片，和缓地讲述每一个展柜所代表的划时代意义。

博物馆外围是花苑绿地的公园，水中坡上有几处恐龙雕塑群，很适合漫步回味这趟上亿年的穿越旅程。自贡市区乘坐35、306路等公交到终点站自贡东站，向东步行800米便可见草地上弧线形的白色地质公园大门。

_海井

大安街383号

因《舌尖上的中国2》而火了一把的_(shēn)海井，凿成于1835年，是世界第一口超千米深井，且卤、气同产。鼎盛时，1.2平方公里(相当于200个足球场)的范围有多达198口井，可谓“天车”林立、气雾冉冉，既带动了本地盐市的大兴，也催生令人垂涎的盐帮菜。

如今，这里成为景点，保留了木制碓架、井架、天地辊、大地车等完整的采制设备，只是天车下人工采卤已变成表演项目(20元/次，团队须预约)。倒是氤氲灶房中，赤膊盐工忙碌在八口白晶晶的圆锅之间，传承井产天然气熬盐的百年工艺，那景象让人颇为动容。每日产出的成品盐在小卖部贩售。出了景区大门沿大安街向西南步行700米，本地人气颇高的长生面是解决午饭的好地方。

自贡盐业历史博物馆

解放路107号

载歌载舞的热闹广场旁，一座乌金闪耀的重檐大门静默石狮后，作为清代陕西盐商集资兴建的西秦会馆，它在1959年成为盐业历史博物馆新住所。冲着华丽无比的古建筑和丰富的盐知识，也值得到此一游。作为一个专业的博物馆，这里有贴心的二维码解说词，也不乏妙趣横生的科普体验。看似枯燥的“井盐科技史”和“自贡盐税史”主题展，以“可动手道具+模型”的展示方式，再现了汉代井盐生产、清代天然气开采制盐等场景，令陌生的原理简单易懂。

这里也收集了较为完整的古代顿钻工具群，保存了清乾隆至民国时期的井灶经营契约、岩口簿、账册等研究价值极高的文物。馆内将三进庭院的回廊作展馆，漫步其中，既可为自贡骄人的盐业历史赞叹，又可享庭院古风游园之趣。距博物馆最近的公交站是沙湾站，下车后按路标指引步行5分钟即到。

当地知识·似丝非绸的“龚扇”

本地人说的自贡小三绝是龚扇、剪纸和扎染，并以龚扇最为著名。这个起源于清同治年的手艺，从备料制丝到编织都是一双手和一把刀，全手工编织。一把竹丝的扇面，流光晶莹宛如丝绸，又有仿佛吹弹可破的韧性。山水花鸟或行草书法等勾勒其上，若隐若现，极为优雅。龚扇历经130年传承，已由第五代接棒。由于技术要求极高，并未进入市场量产。若对此工艺感兴趣，盐业历史博物馆大门旁的工艺品店(8:30～17:30)是唯一销售店，一把团扇价格在8800～13,000元。

自贡的“盐帮菜”得益于本地悠久的产盐历史，并以大量椒姜作配料的水煮牛肉、冷吃牛肉等菜色名扬川内，各种兔肉的吃法更是层出不穷。

同兴路作为美食集中地，不但有店面敞亮的本土和外地知名连锁餐饮，每至夜幕降临，串串和烧烤等夜宵大排档更是排满人行道。以下是几家我们推荐的自贡美食店：

大安烧牛肉

受不了麻香重味?这家以各式焖烧牛肉为主的菜馆能安抚疲乏的肠胃。白笋、萝卜和土豆烧牛肉味道都不错，牛肉酥烂入味，粉蒸牛肉分量十足。在自贡亦有多家分店。

辣婆婆

这家隐藏在深巷中的小馆子不会辜负你的寻找。以鱼和兔为主打，辣锅鱼新鲜入味，菇菇兔在剔除兔骨的肉片下面铺着特种菌菇作底菜，兔肉片嫩滑多汁，口感极好。不太在意就餐环境的话，就会吃得很满足。

老街兔

颇有名气的一家盐帮菜馆，伙计也相当热情。必点的是鲜锅兔和冷吃兔，还有萝卜汤可以解辣。如果怕辣或者油腻，记得提前和服务员说声。

仙市古镇

仙市古镇确如其名，釜溪河畔一片黛瓦灰砖，明末清初宫庙飞檐其中。这里作为自贡井盐出川的必经之地而兴镇，盛于明清时期。如今虽落寞，但保存完好的四街、四栅、五庙、三码头和明清古建筑，在川东南古镇中也相当罕见。

古镇不收门票，街道随意走走停停，个把小时就能游览完毕。正街上的妇女正在杂货铺挑铁锅，不远处的渔具店门口坐着叼烟斗的老板。顺着小路再转入半边街，走进红墙黛瓦、雕梁画栋的佛庙寺院。清末遗存的天上宫和南华宫等宫内佛像林立，长年香火缭绕。精致的木雕和石刻，任由猫儿小狗嬉戏其上。穿过赵朴初题写的“金桥寺”匾额，就走到沿溪前行的茶马古道，树下石板幽幽，河岸还存有明末清初的盐码头遗址。

欲寻盐商之富，陈家祠高墙翘檐的房屋，威严肃穆的正堂，仿欧式风格的石柱，可感受清同治年间盐帮的辉煌。如今，这里时不时会举办一些展览。最后别忘记从游客中心的小马路上去，镇卫生院的位置可以眺望到镇子全景，被评为最佳摄影点之一。想体会仙市生活，盐帮客栈宽敞现代的房间可欣赏釜溪河，3层楼的客栈还设有电梯。客栈旁就是同名餐馆，出品的水煮牛肉等盐帮菜味道不错。

富顺

美食经济当道，“富顺豆花”是让许多人从自贡向东南奔赴30公里的主要理由。但若有闲余，沱江西岸的后街保留了比较多的古民居，富顺文庙(文庙正街153号;门票40元;9:00～17:00)更是国内稀见的保存完整的宋代建筑，其龙凤麟狮精雕的建筑为一绝。红墙环抱的文庙坐落在热闹的老街道，走入墙内，古朴华丽的状元桥和棂星门先予儒学庄重的震撼。

继续沿三进庭院的中轴线一路上坡，庙内泥塑、木雕、石刻人物花卉、龙凤禽兽须细细品味。最让人津津乐道的明代“裸体男童”陶像在崇圣祠顶塔式宝鼎内，只穿一个肚兜，对其来历专家至今未能给出定论。祠后就是敬一亭，亭内有根据唐代吴道子所绘、石碑阴刻的孔子全身坐像，可惜毁损严重。文庙北侧是宋代疏浚成湖的西湖，新修的亭台水榭成为当地歌友聚集地。夏日时刻，湖中荷花盛开，自有一番古意。湖泊西侧半山腰上有千佛寺(门票3元;8:00～17:00)，飞檐红墙的寺庙始建于唐朝，如今也是修葺一新，香火旺盛。

盛名远传，让富顺“到哪儿都是豆花”。白细嫩滑的豆花，配一碗由辣椒、豆瓣、豆油和多种香料粉等配制而成的蘸料，外加一碗爽口回甜的豆花窖水，这三样称为“一套”。李二豆花是当地最有名的豆花店。文庙西侧的余三豆花饭和千佛寺山脚转盘附近的樊伍豆花店，深受街坊推荐。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！