和牛肉饼炒虾仁怎么炒(卤蛋牛肉饼虾饼怎么做)-菲力牛肉网

和牛肉饼炒虾仁怎么炒(卤蛋牛肉饼虾饼怎么做)

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卤蛋牛肉饼虾饼怎么做

自制虾饼的用料

虾仁

450克

蛋清

一个

白胡椒粉

2克

盐

5克

糖

4～5克

料酒

5克

淀粉

5克左右

葱白（可换成西芹碎或香菜根末）

少许

自制虾饼的做法

步骤1

虾仁洗净、挑去虾线沥干水份

步骤2

用刀?切碎虾仁（不用剁成泥，太细碎影响口感）

步骤3

虾肉倒入大盆

步骤4

白胡椒粉、料酒、糖、盐、蛋清、淀粉、葱白都倒入

步骤5

彻底拌匀后，按一个方向搅上劲。最好放冷藏片刻（虾肉的口感会更嫩）

步骤6

不沾锅少许油

步骤7

手上沾湿（水或油都可以），把一团虾肉揉圆压扁（不是很圆也没关系，但需要压扁方便煎熟）

步骤8

全程开小火，把虾饼两面煎至金黄色（约几分钟）

步骤9

可以蘸甜辣酱或酱油

步骤10

趁热吃，鲜嫩多汁

步骤11

～～～

步骤12

～～～

步骤13

有剩余的虾饼两面煎至定型即可。冷却后冷冻保存，下次食用时自然解冻，直接不沾锅两面煎至金黄

鲜虾滑肉饼的做法

用料

面粉300克，鸡蛋2个，菠菜500克，虾仁100克，木耳6朵，香菇6朵，生抽3勺，盐30克，鸡精1勺，香油2勺，糖10克，猪肉馅200克，白胡椒粉5克

做法步骤

步骤1

温水和面，感觉面偏软就可以了，放在一边醒发半个小时。。木耳，香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净，焯水，然后控干以后切碎，挤去多余水分！虾仁去虾线后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油，盐，胡椒粉，糖，鸡精，香油，调好肉馅。

步骤2

肉馅加鸡蛋，虾仁，菠菜，香菇，木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好，做皮准备包。

步骤3

电饼铛刷油，包成包子状，压扁制成馅饼

步骤4

电饼铛双面加热，三分钟以后看一下。

步骤5

待两面都有脆皮以后就熟了

厦门酥香肉饼做法

材料

主料：香菇100g、猪肉末50g、虾仁8个；

辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量

脆皮香菇虾肉饼

准备香菇，虾仁，猪肉末（我用了比较瘦的肉）

香菇用料理机打成碎末，虾仁，葱姜也一样打碎

放上各种调味料搅拌均匀

最后加入淀粉

用手按成小饼状，两面沾上面包糠

平底锅放油，放入香菇饼煎制两面金黄即可

装盘

脆脆的酥皮，鲜香的内馅，好吃极了

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