美食教程红烧牛肉面？红烧牛肉面怎么做-菲力牛肉网

美食教程红烧牛肉面？红烧牛肉面怎么做

其实美食教程红烧牛肉面的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧牛肉面怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享美食教程红烧牛肉面的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

红烧牛肉面的做法牛肉面怎么做

步骤1：准备肥瘦相间的牛肉，先用水清洗干净。

步骤2：把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水。

步骤3：把牛肉剁成大块。

步骤4：锅中加入冷水放入牛肉。

步骤5：煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。

步骤6：准备好调料。

步骤7：热锅冷油。

步骤8：加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。

步骤9：加入一小块冰糖翻炒到融化。

步骤10：加入一勺番茄酱。

步骤11：加入一勺豆瓣酱。

步骤12：加入香葱继续翻炒到香味浓郁。

步骤13：加入焯好水的牛肉块翻炒。

步骤14：牛肉块上色后加入酱油再翻炒。

步骤15：牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。

步骤16：大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。

步骤17：在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。

红烧牛肉面是怎么做的呢

【食材】：牛肋条肉1000克、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量、圆面条和青菜少许。

【具体做法】：

1、牛肉洗净切大块儿。

2、把牛肉用清水浸泡出血水，期间要换水。

3、热锅凉油，下冰糖和八角，把冰糖炒化炒至焦糖色。

4、加入牛肉大火翻炒上色后，加入葱姜香叶桂皮炒香，调入黄酒和红烧酱油炒匀。

5、一次性添加足量清水，水开后撇掉浮沫。

6、连肉带汤全部倒进高压锅，加盐，扔几片山楂进去，把牛肉压熟。

7、汤汁红亮牛肉美味。

8、煮好面，烫好青菜，捞进碗中，浇牛肉汤码好牛肉，开动。

红烧牛肉面怎么做

红烧牛肉面的做法步骤

1.锅内烧开水煮面；

2.趁面条煮制的时间，将高压锅焖制的牛腩及汤汁放入炒锅加热，烧开后加盐、鸡精调味；

3.面条捞出放入碗内，青菜洗净用煮面的开水稍微焯一下，放入碗内；

4.将热好的牛腩放在面上，浇上汤汁，撒少许香菜即可。

红烧牛肉面的做法视频

小贴士

1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条；加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，嘻嘻，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功！掌握好汤汁的程度很重要啊~

2、在做面条的过程中，如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开；这样的浇汁可比放白水更好吃哦；

3、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。

4、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜……绝对快手并节省时间。灰常适合忙碌地小白领哦。

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