腌生牛肉十斤需要盐,十斤新鲜牛肉腌多少盐熏腊牛肉
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十斤新鲜牛肉腌多少盐薰腊牛肉
牛肉(最好牛胸肉)10斤,盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。
十斤新鲜牛肉腌多少盐熏腊牛肉
牛肉不仅可以吃新鲜的,还可以腌制后制成腊牛肉。腌肉是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。腌制十斤牛肉,大约需要放20两盐,盐不可放太多,也不可太少,太多了会太咸,放的太少会坏掉,所以一定要放适中。
煮牛肉10斤放多少盐才好
4克盐左右。
一般盐份与食材的比例为2.5-3.2%,100斤的食材加3.5-4斤盐腌制比较合适,因为氽水过程中盐份会流失一部份。
1.将拔净血水的牛肉入锅,放入除盐以外的所有配料,加水。(水量与牛肉持平即可。)2.将锅放在煤气灶上加热至开锅。
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