鸡蛋牛肉羹(连城牛肉羹教程)-菲力牛肉网

鸡蛋牛肉羹(连城牛肉羹教程)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡蛋牛肉羹的问题，以及和连城牛肉羹教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

正宗西湖牛肉羹的做法

1.牛肉洗净剁成肉糜。

2.肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

3.香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。

4.锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。

5.倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。

6.蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。

7.蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。

8.调入13勺盐、少许胡椒粉。

9.撒入香菜、滴少许香油即可。

连城牛肉羹教程

食材用料：牛里脊肉100克，泡发香菇1朵，嫩豆腐50克，鸡蛋清1个，盐适量，料酒少许，白胡椒粉适量，葱花适量，色拉油适量，香油少许，淀粉水少许，红薯淀粉1勺

做法步骤

?1，将牛肉洗净剁成肉糜，装入碗中

2，加入盐、白胡椒粉、料酒，淀粉水拌匀

3，再加入少许色拉油，拌匀腌制一会

4，将蛋清打入碗中划散备用

5，葱洗净切花、香菇洗净切碎备用

6，嫩豆腐切小粒备用

7，热油锅，放入腌制好的牛肉糜，炒至变色

8，加入一半的葱花炒香

9，加入适量清水

10，下入豆腐粒、香菇碎

11，将沸腾时，用小火淋入蛋清，用筷子搅匀，沸腾后淋入红薯粉水

12，调入盐、白胡椒粉

13，撒上剩下的葱花

14，关火后淋入香油即可

15，一道美味的牛肉羹就做好了

连城牛肉羹的做法

连城牛肉羹做法步骤

1.鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。

2.锅中倒适量清水烧开。

3.倒入腌好的牛肉馅。

4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。

5.放盐和鸡精调味。

6.用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。

7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。

8.最后撒入香菜末提味即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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