炸豆腐牛肉萝卜丸子？肥牛肉能炸丸子吗-菲力牛肉网

炸豆腐牛肉萝卜丸子？肥牛肉能炸丸子吗

大家好，今天来为大家解答炸豆腐牛肉萝卜丸子这个问题的一些问题点，包括肥牛肉能炸丸子吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

肉萝卜丸子制作方法窍门

炸萝卜丸子的做法：

备用食材：

青萝卜1000克，鸡蛋4个，面粉350克，食盐12克，花椒粉2克，小香葱15克；

制作过程：

第一步，萝卜洗干净，削去皮，擦成丝，太长的切成切断，但不要切碎了，香葱择洗干净切成小碎丁，生姜切成末；

第二步，将萝卜丝放入一个大碗中，磕入鸡蛋，加上点食盐、花椒粉和葱姜末，喜欢吃辣可以放上点辣椒粉，用筷子混合搅拌均匀；

第三步，使得萝卜丝和鸡蛋液可以充分融合，然后缓缓加入面粉，搅拌好，直到成为有些粘手的面糊就说明调好了；

第四步，在锅中添上油，烧至滴入一滴面粉可以快速浮起，就说明油温可以了，这个时候用勺子将馅料整形成丸子状，逐个下入在锅中；

第五步，开始炸丸子，中火炸，将丸子炸至浮起在锅面，继续炸至金黄色，素丸子好熟了，金黄色的丸子就说明是熟了，出锅。

小编总结：刚出锅的萝卜丸子别提有多香了，趁热吃一个，特别的酥脆香，炸萝卜丸子的这个方法，用青萝卜或者是白萝卜做都可以，个人喜欢水果青萝卜，萝卜丸子的制作简单，用简单的方法，将所有的食材搭配在一起，丸子便能特别酥脆好吃，而且阵阵的香味扑鼻而来，让人仅是闻着就馋了，虽说炸肉丸、炸豆腐丸子等等也很常见，但我却更加偏爱这萝卜丸子，咸香酥脆，做一份萝卜丸子成本特别实惠，一斤萝卜才1块钱，随手一做就能有美味的食物。

烹饪小技巧：

萝卜丝不要太长，但也不要切得太碎了，否则不易将面糊团住，萝卜丝不需要加盐腌制，用其自带的水分可以很好将面糊成团，这样不用另外加水了，所以直接做丸子就可以了；

有的人担心加上葱花炸好的会发黑，但其实如果掌握好方法是不会出现这个问题的，因此大家可以放上葱花，当然了不喜欢吃的就可以不用放，鸡蛋的加入可以让丸子的口感更加酥脆，是不可少的一样食材，调味料可随意按照个人的喜好搭配；

炸萝卜丸子的时候，油温要掌握好，不能太热或者是太冷了，素丸子与肉丸子不同，不用炸太长的时间，看到金黄就说明熟了，如果要趁热吃建议复炸一遍，这样口感会更加酥脆。

肥牛肉能炸丸子吗

用肥瘦比为5：5的牛腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。

特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

丸子

猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。

一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可

青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）

清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

油炸豆腐丸子

炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

炸好的丸子如何在做菜

丸子是我们大家都很熟悉的一种食物，种类也很繁多。根据用到的食材不同可以做成不同口味的丸子。有肉丸子，素丸子，肉丸子又分为猪肉丸子，羊肉丸子，鸡肉丸子和牛肉丸子等，素丸子根据用到的蔬菜不同可以分为萝卜丸子，韭菜丸子，豆腐丸子等。由此可见，丸子在人们日常饮食中占有重要地位。

冷冻过的丸子

丸子的制作方法很简单，将所需食材剁碎，拌入面粉，鸡蛋，加入调味品，搅拌均匀，做成丸子的形状，或清蒸，或水煮，或油炸即可形成美味的丸子。另外丸子保存方便，可以一次多做一些，放入冰箱冷冻保存，慢慢食用。

冰箱里的丸子

每次回家父亲都会炸很多丸子，让我们带上。今年过年也不例外，回来的时候，带了沉甸甸的一袋肉丸子，也带回了满满的爱。炸丸子是第一步，想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，今天跟大家分享3种丸子的吃法，鲜香美味超级下饭。喜欢的朋友不妨收藏起来慢慢学。

丸子烩菜

【丸子烩菜】

【食材】炸好的丸子10个，娃娃菜50g，油菜50g，豆腐泡50g，小番茄5个，酱油1勺，米醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用盐食用油适量，葱姜干辣椒适量

第一步、食材的处理

将娃娃菜用清水洗干净，切成块状，大点小点都可以。油菜清洗干净，比较大的叶子用刀纵向切两刀。小番茄清洗干净，中间切开，一刀两半，这样方便入味。当然也可以用大番茄。豆腐我是在超市买的鲜豆腐，然后油炸了一下做成了炸豆腐，炸豆腐适当切成小块，方便入味。葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。

第二步、制作丸子烩菜

起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，锅中烹入料酒1勺，酱油1勺，米醋一勺，用铲子翻炒至入味，锅中加水半碗清水，开锅后，下入豆腐和丸子，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可，如果剩下的汤比较多可以勾入适量的水淀粉。美味的丸子烩菜就可以出锅了。色泽诱人，多种蔬菜的加入使得这道菜的营养更加丰富。

丸子烩菜

【丸子粉丝汤】

【食材】白萝卜100g，粉丝50g，豆芽50g，丸子10个，葱花姜片适量，白胡椒粉3g，美极鲜1滴，食盐3g

第一步、食材的处理

将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，清水洗净控水备用。葱花姜片切好备用。

第二步、制作丸子粉丝汤

锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。豆芽和白萝卜的加入使汤汁都变得特别鲜，简单的调味品更多的保留了丸子的原始味道。

丸子粉丝汤

【焦溜丸子】

【食材】丸子10-15个，青椒1个，胡萝卜半根，葱花姜片适量，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺，食用油适量

第一步、食材的处理

将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。