肥牛可以做牛肉丸子吗？热水焯过的牛肉还可以做炸丸子吗-菲力牛肉网

肥牛可以做牛肉丸子吗？热水焯过的牛肉还可以做炸丸子吗

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做牛肉丸子用哪个部位的肉做

做牛肉丸用前腿肉好，相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。

后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味

热水焯过的牛肉还可以做炸丸子吗

一般的来说做牛肉丸子都是用生牛肉。

首先把牛肉剁成肉泥，加一些十三香之类的粉，或者是熬一点花椒水办如肉泥，打上一个鸡蛋清，再加少许淀粉，盐鸡精味精。顺时针搅拌均匀。就可以做丸子了。但是你如果只有熟牛肉或者是超过水的牛肉了呢。就要多加一些淀粉，可一点点的油都不要加了。

制作牛肉丸时，加些鱼肉会变得更好吃吗？

不会

做牛肉丸

牛肉剁成肉泥，加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒顺时针搅拌上劲，可加少许水，揉成小球状盘。水没开时下丸子煮8分钟，这道牛肉丸子就完成

做鱼肉丸

鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好

2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制

3揉打上劲，锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里

4.等肉丸煮熟就可以

可以看出来，牛肉丸比鱼肉丸的佐料放的要多，而鱼丸不需要，主要靠的是自身的鲜味，

要是真想放的话，可以做成包心鱼丸，两种味道都能凸现

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