红烧牛肉胡萝卜的做法？怎么做胡萝卜烧牛肉-菲力牛肉网

红烧牛肉胡萝卜的做法？怎么做胡萝卜烧牛肉

大家好，关于红烧牛肉胡萝卜的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做胡萝卜烧牛肉的知识，希望对各位有所帮助！

第一名厨红烧牛肉最正宗做法

主料：牛肋肉400克

配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量

步骤：

1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。

2、炒锅内放多点花生油，中火六成热，牛肉块下过略炸成红色捞出。

3、炒锅内放少许花生油，放入葱姜块煸炒出香，放牛肉块，酱油（生抽老抽），水，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷。

4、3小时左右出锅熟烂，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。

怎样做红烧牛肉红萝卜

食材清单

牛肉500克、胡萝卜300克、料酒2汤匙、八角1个、香叶2片、桂皮1块、花椒粒1小把、姜1块、冰糖20克、油少许、葱1根

烹饪步骤

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买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。

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牛肉洗干净后，切成2厘米左右宽的块状，然后冷水下锅，放入3片姜，再倒入2汤匙料酒，大火煮开。

3/11

煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮，再切滚刀块。

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煮好的牛肉捞出来，用热水冲洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用热水，不要用冷水，不然煮热的牛肉遇到冷水会出现热胀冷缩的，这样肉比较不容易煮烂。

5/11

锅里倒入少许油，放入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。

6/11

牛肉放进锅里，翻炒上色。

7/11

牛肉炒上色后，往锅里加入淹没过食材的热水，大火烧开。

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姜拍扁，用切片的也可以，随自己喜欢。

9/11

姜块跟胡萝卜块、香叶、桂皮、八角和花椒粒一起放进锅里。

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再次沸腾后，转中小火焖1小时左右，趁锅里还有汤汁时，下入盐巴调味，再转大火收汁。

最后一步

装盘后再撒上切好的葱花就可以上桌了

怎么做胡萝卜烧牛肉

1牛肉切块，胡萝卜切块，将牛肉在水中焯去血沫。

2起油锅，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白。

3加料酒、酱油、白糖继续翻炒几下，添水小火炖至八成熟时，加入胡萝卜、盐和酱油，大火烧开，转小火烧到牛肉软熟即可。

4总结如下。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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