牛肉冻多久容易切开？切片最合适-菲力牛肉网

牛肉冻多久容易切开？切片最合适

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉冻多久容易切开，买来的牛肉冷冻多久切片最合适这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤好的牛肉放冷冻多久切片好

一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了。

牛肉解冻要多久

1、放冰箱中冷藏解冻

将

冻牛肉

放在冰箱的

冷藏箱

（不是

冷冻箱

）中缓慢解冻。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,

炖肉

,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结。

2、放密封袋冷水解冻

将冻牛肉放在密封的

食品袋

中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或外包装注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻，这样

好牛肉

就废掉了，特别是牛排之类的牛肉。

用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成

硬核

。

若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、

冻鸡

吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

买来的牛肉冷冻多久切片最合适