银鲳鱼红烧牛肉做好吃(卤昌鱼正宗做法？)-菲力牛肉网

银鲳鱼红烧牛肉做好吃(卤昌鱼正宗做法？)

很多朋友对于银鲳鱼红烧牛肉做好吃和卤昌鱼正宗做法？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

白鲳鱼火锅的做法

1、主料：新鲜白鲳鱼一条、葱、生姜油盐酱油鸡精干辣椒各适量2、把鱼洗净两面划一下刀；3、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟；

4、出锅后，倒到多余的水份，洒上酱油，葱花；5、把锅烧热，爆油加生姜、干辣椒烧到7成热，洒在白鲳鱼上即可。

卤昌鱼正宗做法？

小鲳鱼500克

辅料

葱适量

姜1块

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

白糖2大勺

盐少许

香料

八角3只

香叶5片

干辣椒1只

花椒10颗

白寇5颗

1.准备的原料。

2.香料提前加开水泡1小时左右。

3.鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。

4.加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。

5.热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。

6.加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。

7.腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。

8.再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中。

9.卤鲳鱼就做好了。

红烧鱼块怎么做才好吃？

我是江湖小拾伍，一个热爱美食的男孩子，唯有爱与美食不可辜负~

我做鱼块的时候喜欢搭个鱼尾巴或者鱼头烧，昨天去的时候鱼头被前面的阿姨买走了，只能买个尾巴了。这次烧得比较入味，一顿就光盘了！

用料

草鱼（我们这里菜场的鱼是可以切开来卖的）500克

小葱1根

蒜2瓣

姜1个

生粉（我用的是玉米淀粉）适量

花椒十几粒

郫县豆瓣酱3分之2勺（小时候家里用的白瓷勺）

料酒4勺

白糖3克

玫瑰醋（陈醋的话0.5克，滴几滴去腥）1克

白胡椒粉1克老

抽3分之2勺

生抽1勺

蒸鱼豉油半勺

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准备食材，还有半个碗里的是淀粉汁，我这次买的是靠鱼尾巴后面的一段，11一斤。鱼买来后洗净，放盐抓匀，腌制15分钟（我这点量大概加了1.5克盐）

葱姜蒜切末（姜多切一点）。锅里放油（比平常烧菜多一些），姜和花椒一起下锅爆香，之后加入蒜末。

有蒜香了倒入鱼块炒一下，外表还未断生炒一下不会碎滴。

放油里爆一会，记得晃晃锅子，等鱼块变成这样白白的样子就不要炒啦，炒一下就碎啦！实在熬不住可以拿锅铲推一下。然后加老抽上色，加料酒蒸发去腥味。

加水没到一半，加豆瓣酱、胡椒粉、白糖、生抽、醋、蒸鱼豉油，反正准备好的除了淀粉和葱其他都放，顺序不分先后。爱吃辣的朋友可以在这一步丢2个干辣椒进去。

等到水快烧干了倒入淀粉汁，盖上锅盖半分钟，记得晃晃锅子，淀粉是很容易粘锅滴！

装盘撒葱花喊老公端菜上餐桌拍照，每次做菜都是晚上的六七点钟，每次一拍照都要防边上拿着筷子乱戳的熊孩子，也是真心不容易啊！

小贴士

鱼腌制15分钟就够了，最多不要超过20分钟，太久鱼就会出水，不嫩滑了。

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文章分享结束，银鲳鱼红烧牛肉做好吃和卤昌鱼正宗做法？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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