红酒黑椒牛肉怎么做，红酒牛肉正宗做法-菲力牛肉网

红酒黑椒牛肉怎么做，红酒牛肉正宗做法

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黑椒牛排的家常做法

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

黑醋小牛肉的做法

主料:

牛肉400克

胡萝卜450克

西梅干50克

黑醋38克

辅料:

无盐黄油30克砂糖10克红酒25毫升盐、现磨黑胡椒适量

黑醋方块小牛肉的做法:

步骤1

烤箱预热至180℃。小牛里脊清洗干净，去掉多余的筋膜

步骤2

牛肉放在锅中，浇上净化黄油或者融化的黄油，以低火慢烹至牛肉微焦，以盐和胡椒调味。倒入香脂醋，溶解固体小颗粒。将锅放入烤箱中烤30分钟，每10分钟翻一次面

步骤3

胡萝卜洗净、削皮，纵向一切为四，切成约5cm长的条状。放入平底锅中，加水盖没，加入黄油(15g)、砂糖和少许盐，以烘焙纸覆盖胡萝卜后煮开

步骤4

待水蒸发完后，翻搅胡萝卜以均匀裹上黄油和糖，捞出备用

步骤5

干净的锅中加入西梅干和红酒，小火加热至煮沸，离火

步骤6

取出小牛肉，往剩余的液体加入黄油(15g)增稠，调味。小牛肉切片装盘，淋上香脂醋酱，配以胡萝卜和西梅干即可

烹饪技巧

1小牛里脊质感软嫩，以烤至外焦里嫩为佳，切开后仍保有粉红的色泽和丰富的肉汁

2除了小牛里脊，也可选用自己喜欢的任何部位。需根据牛肉块的部位和大小，适当调整烹调时间，以免牛肉过老

3无盐黄油小火加热至泡泡逐渐减少，水分蒸发完毕，即可得净化黄油。净化黄油由于水分含量更低，故香味更浓郁，在法餐中可谓热门食材

红酒牛肉正宗做法

材料：

番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶），氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个

做法：

1。西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！

2。面粉2勺+辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！

3。锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！

4。锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！

5。等到肉肉金黄色的时候，加入蔬菜。

6。翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。大火烧开。注：此时要一次性加足水，淹过菜

7。与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。

8。然后把烧开的步骤6和煎好的步骤7倒入砂锅里，转小火开始慢炖了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红酒黑椒牛肉怎么做和红酒牛肉正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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