红面牛肉蒸饺做法大全？牛肉蒸饺做法-菲力牛肉网

红面牛肉蒸饺做法大全？牛肉蒸饺做法

今天给各位分享红面牛肉蒸饺做法大全的知识，其中也会对牛肉蒸饺做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉蒸饺做法

主料

牛肉300克、大萝卜300克

辅料

盐两小勺、鸡精一小勺、葱花适量、十三香一小勺、鸡精一小勺

步骤1

萝卜洗净，切片

步骤2

在把萝卜切丝

步骤3

萝卜放入锅里焯十分钟

步骤4

捞出控干水份，转干萝卜丝

步骤5

用刀把萝卜切末

步骤6

葱切末

步骤7

把萝卜，葱花，鸡精放入盆里

步骤8

加入十三香

步骤9

牛肉切片

步骤10

在把牛肉切末

步骤11

把牛肉放入盆里，加入两小勺盐

步骤12

食用油

步骤13

把面揉成长条

步骤14

揪成大小均匀剂

步骤15

把剂子擀成饺子皮，把馅放在饺子皮上

步骤16

把饺子皮上下对折，两侧捏住

步骤17

包好的饺子

步骤18

锅加热，放入适量食用油，放入饺子煎微黄

步骤19

放入饺子的三分之一的水，盖上盖中火蒸

步骤20

汤汁收干即可

烹饪技巧

饺子中小火煎两分钟，添三分之一的水，盖上盖中火蒸，汤汁收干即可。

牛肉胡萝卜蒸饺蒸多长时间

蒸十分钟。因为蒸饺体积小，熟的快。先把牛肉洗干净，用绞肉机绞成颗粒状好吃，葱姜水分三次加入到牛肉之中，每次都朝着一个方向充分搅拌，一直到把葱姜水充分融入到牛肉之中，感觉粘粘糊糊就可以了。

萝卜切丝改刀切丁，加入食用油锁住水分备用。

在肉馅里加入生抽，老抽，蚝油，料酒，葱末，姜末，鸡精，香油，盐，朝一个方向充分搅拌。

和面醒20分钟，把萝卜丁加入肉馅之中，再搅拌均匀，牛肉萝卜馅儿就做好了。饺子包的比水饺稍微大一点，锅里加水放入笼蓖，把饺子均匀的摆在笼蓖上。

水开蒸十分钟，再闷两分钟就可以了。

熟牛肉蒸饺做法

先和面。蒸饺的皮一定得是烫面，先烧一壶开水，冷却到85度左右，饺子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。

饧面的时间正好拿来和馅儿。牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和姜片一起加入绞肉机，缴成肉肉，也可以直接买绞好的牛肉回来。牛肉从绞肉机中取出，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和1g十三香搅拌均匀，放一边腌制。

洋葱加入绞肉机绞碎，萝卜去皮擦丝。牛肉馅腌制一刻钟左右即可。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。

加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的洋葱和萝卜，再加入一勺蚝油，两勺食用油，搅拌均匀。

四十分钟后，将饧好的烫面撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸25分钟左右，即成。蒸好的饺子皮软馅儿香，汁水清甜，让人欲罢不能。至于是否沾蒜蓉和酱油或醋，就看个人喜好了。

好了，关于红面牛肉蒸饺做法大全和牛肉蒸饺做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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