红骚牛肉面小哥(川味红烧牛肉面最正宗做法王刚)-菲力牛肉网

红骚牛肉面小哥(川味红烧牛肉面最正宗做法王刚)

其实红骚牛肉面小哥的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解川味红烧牛肉面最正宗做法王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享红骚牛肉面小哥的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

川味红烧牛肉面最正宗做法王刚

步骤1

用料：

步骤2

牛肉切丁，放两片姜，冷水下锅煮。

步骤3

煮开后把浮沫撇掉，牛肉捞出备用。

步骤4

锅倒油小火烧热，放花椒10克爆香，把花椒捞出备用。

步骤5

油再次烧热，倒入郫县豆瓣酱，干辣椒炒香。

步骤6

放入牛肉和姜片炒，倒入一勺料酒。

步骤7

倒入开水，放入料包（桂皮，八角，陈皮，香叶，三奈，草果），煮开后小火慢炖一小时。

步骤8

放一勺盐，下面条进去煮两分钟，牛肉捞出装盘。

步骤9

面条煮熟后装碗，加一勺汤汁，放上牛肉，撒上香菜碎和葱花碎即可。

詹姆士红烧牛肉面做法

主料3人份

牛肋条肉1000克，面条（生）适量

辅料

八角4个姜1块大葱1棵香叶4片桂皮1段山楂4个冰糖1把红烧酱油2汤匙黄酒2汤匙油2汤匙精盐适量青菜1把

步骤1

选择牛腩或是牛肋条肉。

步骤2

把牛肉洗净切成大块儿。

步骤3

把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，再沥干水分！

步骤4

热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制。

步骤5

炒出糖色，注意火候。

步骤6

把牛肉倒进去快速翻炒，牛肉也均匀地上色。

步骤7

放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。

步骤8

一次性添加清水，注意这里是一次性添足，并且是凉水而不是热水，通过添加凉水逐渐加温，逼出牛肉中未完全出来的血水。

步骤9

撇出浮沫，这是红烧牛肉汤汁清澈的关键。

步骤10

把牛肉连汤一起倒入电压力锅，把山楂放进去。

步骤11

加盐调味儿，红烧牛肉就华丽丽地出锅了。

步骤12

煮好面条，烫好青菜，再放一勺辣椒油。

红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做

用料

牛五花肉三斤

干辣椒节一把

花椒一小捏

八角一个

十三香一小擢

山柰两个

白糖一点

辣椒面一勺

小米椒五个

姜两小块

蒜十颗

做法步骤

1、准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

2、牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬

3、锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！

4、牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！

5、煸炒五分钟后加水

6、入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了

7、煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉撒上香菜，即可

红骚牛肉面小哥和川味红烧牛肉面最正宗做法王刚的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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