潮汕新鲜牛肉价格 潮汕牛肉和黄牛肉有区别吗
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潮汕牛肉都是哪产的牛
潮汕牛肉的牛源主要来自云贵高源、越南、泰国的三、四年牛龄放养牛，主要是因为这些地方自然生态好，环境污染少、草资源丰富、山泉水含矿物质丰富，养出的牛肉质鲜嫩、肉香明显，非常适合制作高品质的潮汕牛肉丸和牛肉火锅。
明显区别于养殖期短、肉质松软、含水量高、肉香淡的饲料牛。这也是潮汕牛肉价一向高于全国其他地方的原因。
潮汕牛肉是什么品种牛
应该是那种水牛,不过潮汕火锅除了用什么牛上有讲究,更讲究的是牛肉的部位，还有精湛的切工。这些都能给牛肉带来好的口感。
潮汕牛肉和黄牛肉有区别吗
潮汕牛肉可能比贵州黄牛肉的选择要更加精细一些。潮汕牛肉大部分都是黄牛肉，潮汕人对食材要求很高。潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更注重食材本身的味道。
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