牛肉为什么老是烫嘴呢呢(外国人为什么要吃半生不熟的牛肉)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉为什么老是烫嘴呢呢的问题，以及和外国人为什么要吃半生不熟的牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

为什么川蜀人吃火锅时喜欢蘸油碟,而北方人更喜欢麻酱呢

怎样的特色美食既简便又美味可口，吃上去还热闹非凡氛围特别好，不区分时节一部分环境温度，那我觉得除开火锅应当没有其它的挑选了吧。由于火锅是全员最喜欢的特色美食，无论哪些糟心思，跟好朋友吃顿火锅就好了，各种各样食物在滚热的汤料中滚翻，冒着明亮，烫熟透的蔬菜水果传出香气，真的是太撩人了。

但是火锅虽然诱惑，但锦上添花之笔或是那一碗自身配制好的蘸料，根据自身的爱好占比配制出的蘸料，将食材蘸进来的一瞬间就提升了，刺激性自身的味蕾战地，但是，火锅也是分许多类型的，因此由于这种类型衍化出北方和南方不一样的蘸料配制方法，就例如东北人吃火锅喜爱蘸芝麻酱，北方人喜爱油碟，这就很惊讶了，到底是为什么呢？

做为传统式东北人，由小到大被传递和危害的理念便是，吃火锅一定要蘸芝麻酱！不蘸没有新意，而怎么会发生要蘸芝麻酱这一方法呢？那是由于啊北方地区一般吃火锅的肉类食品大多数全是牛肉，并且白汤菌菇汤会相对比较多一点，老北京涮锅便是铜锅，冷水，喝的也是那一口原汁原味，而刚好是这类清淡的汤底，是没有办法将牛肉的羊膻味遮住的，因此麻酱因而而出，由于麻酱自身的香味特别浓厚，牛肉蘸芝麻酱不但不烫嘴，并且腥味儿都不腥，吃起来真的是太美了。

如何调配一碗正儿八经的芝麻酱蘸料呢？最先挖一勺芝麻酱在碗里，倒进烫水融化，添加少许的芝麻油和盐就可以吃完，喜爱酸的可以来个醋，附加加上料可以加一点碎花生，葱段，香莱这种更丰富一点。也有种配制方式便是添加腐乳跟韭花！很多人会认为很怪异，可是东北人会感觉美味得不好。

而南方地区许多朋友是接纳不了芝麻酱的调味品的，她们关键用的是干碟和油碟，这也是我去成都以后才知道原先还能够那么蘸料。油碟的首要功效实际上是可以减少烫的水平，也有解辣！没有错是解辣，让食物不仅有味鲜的味儿黑没有那麼辣，因此非常合适川渝火锅。

油碟的调料花式便会较为多一些，例如香莱、小米椒、葱段、耗油、芝麻、蒜末这种。干碟也是挺不错的调味料，在北方地区一般会用以炭火烤肉蘸料，可是南方地区全是有自身的专业的干碟，辣椒粉、盐、白芝麻、鸡精、碎花生。一般吃川渝火锅的情况下便是一碗油碟，一盘干碟。

原先这就是北方和南方蘸料的差别和由来，但是纵使是区划出了麻酱党和油碟党，可是也会出现充分必要条件，东北人喜欢吃油碟，北方人爱蘸麻酱，简言之，实际上便是看本人爱好，你喜爱蘸哪些，便去蘸哪些，终究吃这个东西，是开心且自身了解的，是吧。

如果喝开水是健康的,为什么欧美人都不怎么喝开水呢

去过西方国家的人都有类似的经历：找遍很多地方都没有热水喝，这让从小习惯喝热水的我们，尤其是女性比较头疼。西方人怎么就不喝热水呢?既有历史原因，又和饮食习惯、生活习惯息息相关。

西方饮食以牛羊肉为主，加上培根、奶酪、黄油，每天还要喝牛奶，这些东西热量很大。所以西方人每天摄入的蛋白质和热量，都比中国饮食高。这样的吃法会导致“上火”。火旺，则阳盛；阳过盛，则需阴水来平衡。而冰水，则是阴性较强的水了，可很快使身体恢复平衡。简单地说，老外喜欢喝凉水，也是因为平时吃得比较油腻，身体需要“灭火”。吃完辛辣刺激的东西，来一杯凉水会感觉很爽，也是同样的原因。

中国人常说喝生水容易拉肚子，可是西方人一直都是喝生水，为何他们没事儿?

这里就涉及到水质问题。他们喝冰水的一个前提，是直饮水的出现。而中国至今仍然没有健全的城市直饮水系统。

从新石器时代进入农耕社会以来，中西方都广泛使用陶器，但仍有差异。世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器，都是用来盛装物品的，没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器。也就是说，煮水炊器，是华夏祖先在陶器时期的独特发明。所以，西方人一直就没有烧开水的习惯，这也促使他们一直喝冷水。而中国人一直都有烧开水的习惯，而且自古以来就有“不喝生水”的说法。历史文化的不同，造就了今天东西方饮水习惯的差异。

中国自古就有温水养生的说法。在中国人的饮食中，淀粉类食物多一些，中国人体质相对偏寒，所以更愿意喝热水。饮食习惯可能对体质起到潜移默化的纠正。热性食物吃得多的时候，就喜欢喝点凉水；凉性食物吃得多的时候，就喜欢喝点热水，这样相对中和一下。

对大多数人来说，喝热水还是冷水，都是生活习惯造成的。人的适应能力很强，大多数人是能够接受凉水和热水的，老外也不是一点热水都不喝，咖啡和茶也都是热的。人是恒温动物，太凉或太热的水都不太好，会引起身体诸多不良反应。

这问题真的觉得是很好的问题，我个人喜欢喝热水，因为我喜欢喝茶，下面我也简单分析一下喝热水和欧美人为什么不喝热水。

西方人不喝开水，喝得主要是冷饮，当然也喝茶和咖啡。即使西方人喝冰水也不会肚子疼的。因为西方国家的餐食热量比较高，象牛肉，羊肉，牛奶等都是高热值的食品，长期食用容易火大，火大就会出毛病，有了毛病喝些凉水就好。所以西方人跟凉水冷饮有感情，对于烫嘴的开水没感情。

而我们正好相反，摄取的食物能量低，如果再喝冰水，肚子就会不舒服。随着生活的提高，现在的年轻人也能冷饮的，过年关不离啤酒。这或许是好的现象吧。

据调查，中国是全球唯一的一个喜欢喝热水的国家，那中国人为什么喜欢喝热水呢？其实在古代，人们也是喝冷水的，慢慢的到了民国时期才出现喝热水的习惯。而这一转变跟急性传染病霍乱有关，在1932年的时候，中国爆发了霍乱，当年一年的死亡人数就超过了3万人。这在人口数量本身就比较少的年代，3万人的量实在是惊人。而霍乱病毒传播主要是依靠水来传播，中国无法像国外那样建立直饮水系统，所以就自己研发出了一个简单的直饮水方法，就是将水烧开喝热水！

于是在1934年的时候，国民政府就开始号召全国的人民，多喝热水预防疾病，但是当时因为在战乱期间效果不显著，等到新中国成立之后，在全国范围内开展了爱卫生运动，倡导不喝生水喝开水。在当时全国人民对新政府都保持着极大的信任，政府号召那肯定都是全民积极响应。于是从1959年开始的小孩子每天都必喝热水，喝热水的这个传统也就随着当年那一批喝着热水长大的孩子们留了下来

中华民族的茶文化渊源数千年，茶叶，在千年以前更是战略物资，为什么？，知道吗，。不要一味崇洋媚外，中华文化博大精深，又怎能是几百年历史的欧美文化所能比拟的。不要以为，洋人的一切都是美好的。我们只不过是打了个盹，知道吗。

不管喝开水还是冰水，都要求一、无细菌(过滤或烧开)；二、无化学等非生物污染(要过滤，烧开没用)。所以，喝多重净化过的水是最好的烧开不烧开无所谓，男女老少孕患皆宜。烧开的水有一个问题，水含氧量很低，且口感没有凉水或冰水好。

准确一点说是喝开水是不犯毛病的，并不是只有喝开水就一定是健康的。至于欧美人不喝开水，是因为欧美国家的饮用水是直接可以喝的。其实中国人喝的开水可以是热水，也可以是凉白开。跟欧美地区喝的饮用水也没有太大的区别。只不过是习惯不同而已。

下面就分析一下喝水的好处：

很多人都有晨起喝水的习惯。晨起先喝一杯水，有助于补充水分，一整夜的睡眠，人也再进行新陈代谢，水分可以通过排汗、呼吸、尿液等方式流失

1.补充水分。夜晚睡觉时，人体的代谢仍在进行，水分会通过排汗、呼吸、形成尿液而流失。早晨喝开水可以及时补充夜间失去的水分，缓解生理性缺水的状态。

2.稀释血液。早晨起床后，人的血液黏稠度较高，对于中老年人来讲，很容易诱发中风、急性梗阻等疾病，早起的第一杯开水能起到预防心脑血管疾病的作用。

3.排毒。早晨喝开水后，水会快速的到达身体各处，促进细胞的新城代谢，从而帮助身体内的毒素以尿液的形式排出体外。还能促进胃肠蠕动。

4.防止便秘。早晨胃肠几乎已经排空，这时喝开水可以清洗胃肠壁残渣，并促进胃肠的蠕动，防止便秘。

总之，不管是喝哪种水，都要及时喝，不能等到口渴了才喝水，那样细胞内都已经缺水了。水是生命之源，一点都不假。但是不能用饮料代替日常饮水。

为什么会有这种水卫生普及差异呢？这要从以前的卫生条件讲起，从现在的古装剧、抗战剧中都可以了解到，以前卫生条件不比现在，水的来源基本都是井里和河里的，甚至大多数河都被动的承担了“吃喝拉撒”的任务，以我们现在的角度来看，这当然是很不卫生的，但以前条件有限，这都是没办法的事情，当时只有少数的大户人家才能喝到热水，虽然也有品茶时要烧热水的习惯，但那也是少数，即使后来很多人的条件慢慢变好了，对烧热水可以消毒杀菌这个观念也是满不在乎，觉得热水晾晾也是凉水，那为什么要费时间去烧热水呢？

这一现象一直延续到了解放后，当时国家为了预防并减少疾病，大力推广“爱国卫生运动”，这其中就包括不喝生水，因此才会有喝热水更健康的观念，而喝热水这个宣传在后来也的确有不错的效果，不仅无形中避免了很多消化道疾病，还大大提高了中国人的平均寿命。

反观欧美国家，对于水卫生，他们并没有大力普及类似于我们国家的“爱国卫生运动”，更没有普及喝热水，因此至今还保留喝凉水的习惯，对他们来说也很难理解我们喝热水的习惯。再者，现在不管是哪个国家，都很重视卫生条件，喝水的选择也多，有矿泉水、直饮水、净水器等，喝凉水还是喝热水都不必担心健康问题，所以喝凉水喝热水都已经是个人喜好了，中国也有人喜欢喝凉水，欧美更普遍而已。

热水，它本身并没有让人健康的效果，喝热水更健康其实指的是生水在煮沸过程中将水中含有的细菌等可致病的微生物消灭了，这样喝进去的水不会致病，从另一种角度来说也是预防并减少了疾病，所以说喝热水是健康的。

傻吧，提这种问题，英国法国俄国学会中国茶，被视为上流社会生活标志，西方喝开水是上流哦。。。记住上流，要考试。。。。

说中国自古以来都喝开水那是扯蛋，我是四零后，那时候如果水都要烧开以后才喝没有那个条件。小时候就从来没有喝过开水，家里有一个热水瓶，那是有客人来了特地烧了开水泡茶喝的，没有我们小孩子的事。

平时喝水就是河里挑回来的倒在大缸里放上点明矾，用葫芦瓢舀着喝，可能还有草屑。以前都是烧柴火后来有了煤球，长期坐一壶水在炉子上，既防煤气又有了开水，不过大家还是喝凉水。后来为了提倡卫生，防止细菌和寄生虫才把水烧开后才喝，那已经是五六十年代了，喝开水尤其是热水不过才六十多年。

不过中国以前的水质不好，水龙头出来的水有时候还有小虫，那种细细会扭动的，河里的更不要说了，上游洗马桶，中间洗衣服，你在下游挑水喝，自己去想吧。放了明矾水会沉淀，看上去透明干净就可以了。水烧开后无论是热水凉水，至少小虫细菌都死了，对健康安全是有好处的，现在传染病以前叫瘟疫几乎绝迹。以前的瘟疫有时候几个县家家死人，有的全家没有活的。把水烧开后再喝，代价最小，效果很大，功德无量。

发达国家对自来水控制很严，可以直接喝，当然不必再去烧开了，非洲印度和我们以前一样，那个恒河水想想和我小时候喝的也差不多，他们会不会生病？没有报道而已，目前还是把水烧开了，喝热水或凉白开自己决定。当然买矿泉水是自己的事。

外国人为什么要吃半生不熟的牛肉

首先，我在开头声明：1.陆地脊索动动物的肉类，是很容易感染寄生虫和寄生虫的。

2.人是会感染牛肉中的牛带绦虫和猪肉中的猪肉绦虫的。

3.人体对蛋白质的吸收过程和和合成在高中生物（鄙人高考是江苏物生）是讲过的！

下面，我会对某几个答主的错误观点进行驳斥并回答本问题：

驳斥：

1.生牛肉干和生牛肉是两码事！关于生牛肉干，自行百度。

2.食用生肉的确就是野蛮和愚昧的象征。几万年前人类学会了使用火来烹饪食物，从此人类就脱离了一般动物，上升成为智慧生物。火带给人类的就是文明！这里并没有歧视的意思。

3.食用生的肉类不会有利于蛋白质的吸收，相反会阻碍人体最大程度地吸收蛋白质。熟肉提供的能量要高于生肉提供的能量。人体吸收蛋白质并不是为了利用蛋白质，而是为了氨基酸。人体内的氨基酸分为必须氨基酸和普通氨基酸，而必须氨基酸是人体不能合成的氨基酸，必须由外界摄入，一共有八种，具体的百度或者翻人教版高中生物必修一。人体摄入蛋白质后，会先水解成多肽，进一步会水解成短肽链和氨基酸。小肠会吸收这些物质，用以在转录后在核糖体中翻译信使RNA合成我们需要的蛋白质用，具体过程去百度或者翻高中生物书。而初中化学就告诉过我们，蛋白质不仅由肽链构成，而且数条肽链之间还有特定的空间结构，不同的空间结构也对应着不同蛋白质。如果空间结构发生改变，或者构成蛋白质肽链的数量、长度发生变化，这就叫“蛋白质变性”。而高温、酸、碱、某些盐（盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子结合的化合物）会使得蛋白质变性。变性后的蛋白质，空间结构遭到破坏，肽链变短，反而易于人体吸收，减轻了蛋白质水解酶的负担。而且，生肉中的某些不利于营养吸收的物质，其中属于蛋白质类的抗营养素，也会被破坏掉。另外，熟肉破坏了部分大分子之间的化学键，使其称为小分子，而小分子更容易通过细胞膜的磷脂双分子层和上面的受体，所以熟肉的消化吸收比例大大高于生肉，熟肉会给我们提供很多的能量！这就是古人体格和脑容量高速发展的原因之一，这就是火带给我们的进化和文明！还有，生肉如果没被完全消化，上面的一些细菌进去肠道，也会破坏肠道原有的菌群环境，也为某些致病菌提供了能量来源。

4.关于寄生虫。牛肉中常见的寄生虫很多，一种其中对常见也是最容易感染的就属牛带绦虫，也叫牛肉绦虫。牛在食草时会将绦虫卵吃入体内，虫卵在小肠孵化成幼虫，幼虫会刺穿小肠壁进入体液循环，最终随血液到达肌肉，并在牛肌肉中发育成囊尾蚴。人食用不熟的牛肉时，囊尾蚴会进入人体，并人的小肠发育成成虫，一直寄生在人的小肠。牛带绦虫雌雄同体，性成熟后会在小肠内产卵，卵随人粪便排出，从而感染猪、牛、羊等中间宿主，往复循环。需要说明的是，人是牛带绦虫的唯一最终宿主！感染绦虫后，就是医学上所说的绦虫病，需要去医院接受专业的治疗，如果绦虫的位置不在小肠而在其他位置，有可能需要手术去除，甚至可能会危及生命。在欧洲的古代，寄生虫病是很常见的病，原因之一就是爱吃生肉！

回答问题：为什么西方人爱吃生的或者不熟的牛肉？

1.欧洲人饮食结构中，奶制品和肉类占到很大的比例，所以西方人是爱吃肉的，他们的消化系统也更擅长消化肉类。人体内的消化酶并不是每个人都一样的，有的人体内某种消化酶多，有的人体内同一种酶就比较少，甚至就没有这种酶。比如，有些人喝鲜牛奶和纯牛奶时会拉肚子，而和酸奶就不会，这是因为他们乳糖不耐受，而根本原因就是他们体内缺少甚至没有乳糖分解酶。而酸奶经过发酵，乳糖已经被水解，所以就不拉肚子。然而，欧洲人乳糖不耐受的群体要远远小于中国人，这是因为他们经常吃奶制品，从小就吃，所以消化系统为了适应，就会多分泌乳糖分解酶，而长大以后，消化系统定型之后，就不会缺少乳糖分解酶，当然，西方人很少有乳糖不耐受。所以，如果你从小就喝纯牛奶，即便一开始会拉肚子，但是久而久之，消化系统适应之后就会多分泌乳糖分解酶，等到你长大以后就不会不耐受。所以，习惯消化吸收肉类的西方人，即便食用生肉，他们消化肉类的能力也要强于习惯消化素食和五谷的我们。

2.他们缺乏烹饪的方法。既然我们不容易消化肉类，那我们就吃熟的，越容易消化越好。于是乎我们的老祖宗就在吃上下足了功夫。有人说全熟的牛肉老，没口感。我说不对，你一定没向老祖宗学习怎么吃肉。我们吃全熟牛肉，并不是像西方人一样只有煎、煮、焗、烤等寥寥数种方法。酱牛肉，小火慢炖好几个小时，做法极其考究，更本不会说肉老，做下酒菜简直绝了，难怪鲁智深喜欢吃。关于我们队牛肉的吃法，太多了，就不说了。而西方人钟爱煎肉，而且习惯煎厚牛肉。但是煎肉如果太厚，就会出现外边已经老了，里面却还没熟。所以西方人就会煎一会儿，等一会儿，等热量传到里面，这样外面熟了，里面刚刚微熟，这就是五分熟的牛排。如果不等或者等的次数比较少，那么里面也就越生。于是乎西方人爱上了这种吃法，觉得半生不熟的牛排口感更高，这样他们就也习惯了。

提醒：不要吃任何不熟的陆地脊索动物的肉类！！！在以前，欧洲的寄生虫病很猖獗，像绦虫病和蛔虫病，可能比感冒都常见，因此死掉的也不少。原因之一就是爱吃不熟的肉类。我们有更好的烹饪方法，为什么还要冒着生命的危险去追求口感呢？所以用中式的方法，吃全熟的牛肉！个人比较喜欢吃煨了几个小时的牛腩汤和酱牛肉，也比较喜欢宁夏内蒙人那边的做法，不放盐，不用高压锅，纯熬。盐是强电解质，会破坏细胞膜，让肉质变差变柴。那肉，蘸上蘸料，兼职绝了。那汤，下面就是正经的牛肉面啊！PS.叫你们一个技巧，做肉的时候，如果是煎炸或者是炒，可以提前加盐腌一下。如果是长时间炖、煮、煨、熬汤这些长时间的做法的时候，没有必要事先腌制，也千万不要加盐，等快好了的时候，提前一两分钟加盐，这样肉已经很酥很烂了，一来肉不会柴，口感不会变差，二来汤和肉都能入味。额……鸡胸肉除外，没点水平还真搞不定鸡胸肉，特别容易柴，越煮越柴😂😂😂😂

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