长沙河西孜然粒牛肉，孜然牛肉粒这种食物是哪里研究出来的它好吃的地方在哪里-菲力牛肉网

长沙河西孜然粒牛肉，孜然牛肉粒这种食物是哪里研究出来的它好吃的地方在哪里

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烤牛肉串里面放的那种土灰色小粒粒是啥东西

应该是孜然。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味,提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；

2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；

3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

孜然牛肉粒这种食物是哪里研究出来的它好吃的地方在哪里

引言：牛肉粒是一种比较常见的零食，在平时观影的时候，吃几颗牛肉粒可以提高观影的体验，有时候出去游玩也可以放几颗牛肉粒在口袋里，非常的便捷，那孜然牛肉粒到底为什么这么好吃呢？让我们一起来看看吧。

一、便捷

牛肉粒这种零食，因为它自身的包装就非常的便捷，所以在平时人们更喜欢出去游玩的时候，或是观影的时候吃，既不会将手弄脏，也不会将口袋弄脏，而且也没什么重量，就算放在口袋里，也不会影响到自己的行走和其他行动。相比于牛肉干或是牛肉条，牛肉粒就显得非常精致和便捷了。

二、营养价值高

像牛肉粒牛肉干这一类的零食，他们的营养价值是非常高的，他们很好的保留了牛肉的营养价值，而且也不破坏牛肉的肌肉结构，在平时我们可以尝到牛肉粒是非常有嚼劲的。有时嚼一块牛肉粒需要费很大的力气，这就是因为在风干的过程中，牛肉的纤维变得坚韧，所以如果口腔不太好，牙齿不是很好的人群，就一定要注意少吃牛肉粒牛肉干这类的风干产品。

三、口感好

和各种炒制的鲜牛肉一样，牛肉粒牛肉干的口感是非常好的，他们也加入了各种调味品，有香辣味和孜然味，可以很好的满足各个地区人们的口味需求。而且风干的牛肉最大的程度保留了牛肉的香味和这些腌制调味料混合在一起，可以很好的刺激人的味蕾，让人吃了还想吃，所以在平时如果比较喜欢吃零食，就一定要买一些牛肉粒来吃。牛肉粒相比于牛肉干，牛肉条它的价格还是比较低廉的，比这些食物便宜很多，所以如果喜欢吃零食，但是经济条件较差就可以购买牛肉粒吃。

孜然牛肉粒属于哪个地方的菜系

孜然牛肉粒属于哪个地方的菜系？

孜然牛肉粒在特色菜上并没有明确的划分，新疆人那里较为喜欢吃这一菜，它的味道和烤牛肉串差不多，再加上需放孜然和辣椒粉，因此，味道就更像烤串，这一菜也几个常见问题，牛肉粒一定要切割成一小块，用的牛肉一定要选那种并不是筋头巴脑的，那样切起来也较为非常容易，也有便是切好的牛肉粒一定要焯水，撇去牛肉里肮脏的浮沫，也有便是一定要到小辣椒和花椒，孜然和上等辣椒粉。

孜然牛肉粒，带着一种烧烤的味道

这一菜在家做特别便捷，假如哪一天你在家里特别想吃烤串了，就可以用牛肉和其它调料炒一下，牛肉切割成一小块，如同人们平时吃火锅那般肉粒尺寸就可以，随后炒菜锅烧电，油无需多，放进小辣椒段，花椒大料等炒香，姜蒜切末，直接放进锅中，一起爆香。

随后放进焯好的牛肉粒，开始不断爆锅，最重要是一定要选择不沾锅的锅，那样牛肉粒才可以不沾锅，爆锅到牛肉粒掉色，能够适量添加一些大骨汤，也有生抽酱油这些调料，直到大骨汤基本上汁液收湿，就可以放进辣椒粉和孜然了，孜然一定要多放，也可以撒上一些芝麻装点。

孜然牛肉粒，也可以炸着吃

除了炒牛肉粒，大家也可以用油炸着吃，起锅烧油，牛肉粒切好不焯水，直接入锅炸，也可以先腌制一下，再拿出炸，炸到牛肉粒表面变为酱牛肉的色调就可以，接着捞出备用，锅中放进葱姜蒜末，随后放进小辣椒丝，和花椒，一起爆锅，最终添加孜然和辣椒粉，再添加一些洋葱段和青小辣椒块，就更美味了。

孜然牛肉粒十分下饭菜，并且牛肉粒非常有嚼劲，羊膻味都不重，孜然和辣椒粉还很有烧烤的觉得，整时小酌，就更美味了。

好了，关于长沙河西孜然粒牛肉和孜然牛肉粒这种食物是哪里研究出来的它好吃的地方在哪里的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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