牛肉面用什么牛肉 面馆用牛腩好还是牛腱子好
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面馆用牛腩好还是牛腱子好
开面馆做牛肉面使用牛腩比较好。
牛腱子肉肉质较粗，不容易炖烂，一般适合做酱牛肉切片吃。牛腩相对容易炖烂，口感比较软烂，跟面条比较搭配，而且更香。所以牛肉面大都是使用牛腩比较多，而且牛腩成本也比牛腱子肉低的多，更适合开面馆使用。
牛肉面的牛肉是哪地好
用腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味
牛肉面的牛肉要用什么部位的好吃
牛肉面的牛肉用的主要是用新鲜优质牛肉、牛脂好吃，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的。故能有效保留天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分
好了，关于牛肉面用什么牛肉和面馆用牛腩好还是牛腱子好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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