生牛肉被压出血，可是一按还是出血水怎么办
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牛肉都过了两次水了，可是一按还是出血水怎么办
牛肉中心还没到100度，慢慢继续煮，血水自然会消失（凝固），不需过水，这个血水中含有脂融蛋白质，是牛肉鲜香味的主要因素。
肉为什么要放血
肉需要放血。因为肉中有血液，血液含有丰富的蛋白质和其他养分，如果不放血，这些养分会流失掉，也会影响肉质的色泽和口感。此外，放血还可以减少肉中微生物的滋生，提高肉品的卫生安全。因此，为了获得更美味、安全的肉食，放血是必须的步骤。
牛肉洗了后怎么一直在流血水
牛肉一直洗一直有血，是因为牛肉中含有的肌肉蛋白质在被水冲刷时，会释放出与血液相似的红色色素，导致水中出现红色。
同时，如果肉的内部还存在着残留的血液，也会被水冲出来而出现红色。
除此之外，有些商家为了使牛肉颜色更鲜艳，会使用亚硝酸盐等添加剂，这些添加剂可能会导致牛肉在洗涤过程中更容易出现红色。
因此，牛肉在洗涤时一直有血是很正常的现象，消费者应该选择放心的商家，同时注意清洗干净再进行烹饪。
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