牛肉发面蒸饺的做法？春和楼的牛肉蒸饺的做法
大家好，牛肉发面蒸饺的做法相信很多的网友都不是很明白，包括春和楼的牛肉蒸饺的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉发面蒸饺的做法和春和楼的牛肉蒸饺的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛肉蒸饺是发面好还是烫面
发面比较好。
很多人做牛肉蒸饺和饺子皮面团的时候都是用的烫面。烫面就是给面粉去掉筋性，这样做出的面皮没有筋度很软和，冷了也不会硬，烫面面团适合牙齿不好的老人，但劲道不足。蒸饺的面团要和得比普通煮饺的面团软就可以了，发面比较好。
牛肉馅蒸饺面怎么和好吃
做牛肉蒸饺必须用烫面盆里挖点面，做点开水。水开了以后，烫一半的面，另一半不烫。搅一搅，然后再搁点温水再活一遍。醒发20分钟以后把面活成软面团搓成长了，长条擀成片就可以包包子了。
春和楼的牛肉蒸饺的做法
主料
小麦面粉(300克)牛肉(肥瘦)(400克)
辅料
荸荠(200克)肥膘肉(50克)大葱(20克)
调料
盐(2克)白砂糖(2克)酱油(10克)香油(5克)胡椒粉(2克)植物油(10克)
做法
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
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