香菇炒牛肉盖浇面 牛肉馅香菇蒸饺做法
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番茄香菇炒牛肉的做法
番茄香菇炒牛肉做法:
食材:牛肉150克,西红柿1个,香菇3-4个
辅料:柿子椒,1个
调料:葱5克,姜5克,料酒1小勺,生抽1小勺,蚝油1大勺,淀粉1小勺,白糖1/3小勺,植物油适量
1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段
3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用
4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,香菇翻炒一分钟左右
5.下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些;
2、牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
3、将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。
香菇烧牛肉最正宗的做法
材料:
牛肉250克,香菇30克。
调味料:
高汤300克,葱、姜各25克,酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量.
做法:
1、牛肉、香菇均洗净,切块;葱洗净,切段;姜洗净拍碎。
2、油烧热,爆香葱、姜,加牛肉炒几下;倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开,慢火烧烂,汤约剩100克时捞去葱、姜,加入香菇,以水淀粉勾芡,淋上大葱油,拌匀即可。
牛肉馅香菇蒸饺做法
步骤/方式1
食材
牛肉馅500g,香菇4个,胡萝卜1个,饺子皮50个,盐一勺半,味精半勺,十三香半勺,食用油两勺,酱油两勺,香叶少许,花椒少许。
胡萝卜洗净,切碎备用。
步骤/方式2
香菇洗净,切碎备用。
步骤/方式3
半颗葱切成葱花。
步骤/方式4
锅中倒入少量油,把准备好的香叶2片、花椒一小勺,放入锅中炸香后捞出,把烧好的油倒入牛肉馅里,放入盐,味精,十三香,酱油,葱花进行搅拌,香菇牛肉馅准备好后备用。
步骤/方式5
用准备好的饺子皮,开始包饺子。
步骤/方式6
首先在蒸屉上刷一层薄油,然后将饺子放入,蒸上20分钟即可。
步骤/方式7
成品图
关于香菇炒牛肉盖浇面和牛肉馅香菇蒸饺做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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