牛肉怎么炒又嫩又不粘锅，牛肉炒肉片怎么炒嫩又好吃-菲力牛肉网

牛肉怎么炒又嫩又不粘锅，牛肉炒肉片怎么炒嫩又好吃

大家好，如果您还对牛肉怎么炒又嫩又不粘锅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉怎么炒又嫩又不粘锅的知识，包括牛肉炒肉片怎么炒嫩又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉条怎么做好吃又嫩

材料：牛肉300克、麻椒适量、花椒适量、辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量。

步骤：

１．牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀；

２．给牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀；

３．放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份；

４．烧至150度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分；

５．升高油温至180度左右复炸；

６．在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味；

７．再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味，再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可。

牛肉粘锅怎么下锅不粘锅

牛肉想要不粘锅，需要保证用热锅冷油，并且大火快速滑炒，炒牛肉的油别放太少了，稍微多一点的食用油，炒的菜吃着也会特别香，这一点掌握好，牛肉便不容易会粘锅。你这样做出来的炒牛肉，香味特别的香，里面的营养物质能够被充分的吸收。

牛肉炒肉片怎么炒嫩又好吃

准备材料：新鲜牛瘦肉250克，青椒1个，红椒1个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根

详细做法如下：

【第一步】：我们在做家常牛肉小炒的时候，牛肉时最好是买新鲜的里脊肉，不仅是因肉质好，更主要的是比较好切，牛肉洗干净后，先切成片再切成丝，去籽后的青红椒和子姜清洗干净之后，切成细丝备用。

【第二步】：牛肉切好丝后，我们需要给牛肉丝码一下味道，往碗里放一小勺食盐，一小勺胡椒粉，一勺料酒，两勺清水，调料放进来之后给它用手抓均匀，

一定要让牛肉丝把料酒和清水全部吸收掉，抓均匀之后加入半个鸡蛋清，再次给它抓均匀，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次抓拌均匀，让它腌制10分钟左右，这是特别重要的第一个关键步骤。

【第三步】：想要炒牛肉丝的时候不粘锅，首先需要把锅先烧热，这里要把锅烧得非常非常地热，然后再倒入少许的食用油，油温烧至7成热时，把锅拿起来回晃动，让锅的内壁都沾上食用油，关火后让油温冷却到三成热时，倒入刚刚腌入味的牛肉丝，

牛肉丝倒入锅里面之后不会粘在锅里面，而且能够迅速的滑散开来，牛肉丝下锅后转大火将它炒至8分熟，然后盛出来备用，这是特别重要的第二个关键步骤。

【第三步】：炒牛肉丝的油留在锅里面，加入一勺豆瓣酱，放入一点葱姜蒜末，用小火把这些配料的香味和颜色炒出来，锅里炒出红油之后，下入子姜和青椒丝，然后转为大火快速的翻炒均匀，翻炒一分钟后，

倒入刚刚滑熟的牛肉丝，放一勺鸡精，一小勺白糖提鲜，用大火快速的翻炒，然后将一小勺陈醋从锅的四周淋入锅里，最后一次翻炒均匀，出锅装盘即可，

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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