牛肉怎么炒可以夹馍，孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做-菲力牛肉网

牛肉怎么炒可以夹馍，孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做

大家好，今天来为大家分享牛肉怎么炒可以夹馍的一些知识点，和孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉肉夹馍怎么做好吃

牛肉肉夹馍的做法

牛肉焯水去血水

焯水后的牛肉加入葱，炖肉包，姜，生抽，老抽，鸡高汤，盐，料酒

加水，如果是砂锅水要没过牛肉，

把面粉，酵母，水，盐2克，揉成面团发酵，发酵好的面团中间用食指戳个小洞是不会回缩的

发好的面团根据你自己需要的大小分成小面团，我分了七个，刷少量油

用擀面杖擀成牛舌状

把上面三分之一处往下折

再把下面折上去

卷成卷，醒15分钟

10.

醒好的面团，压扁，擀成圆形，薄厚根据自己的口味来，平底锅大火加热，刷少许油，放入饼，然后小火，加盖

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两面烙成金黄上色即可

12.

出锅

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牛肉做好后出锅，用容器装好，汤不要扔掉，稍微温热的时候，取出肉切碎

14.

肉大小根据自己口味，可以加洋葱，青椒等自己喜欢的蔬菜，剁肉的时候要加些肉汤

15.

把饼从中间片开，不要切断，把肉放进去，就可以享用了

孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做

孜然肉的做法：

1、肉切丝。

2、肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。

3、锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。

4、肉变色后控油捞出备用。

5、辣椒切丝，葱切丝。

6、锅中倒少许油爆香辣椒和葱。

7、倒入炒好的牛肉。

8、加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

馍的做法：

1、面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。

2、盖上醒发40分钟。

3、面团加少许食用碱揉光。

4、下成大概100g左右一个的剂子。

5、再次揉光揉园。

6、用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。

7、电饼铛预热，放入烙至两面发黄。

小窍门：

孜然炒肉提示：

1、牛肉腌制时还不用蛋清，淀粉也可以不用，如果用蛋清虽然嫩但是没有筋道的感觉，大家都知道吃烤肉不用很嫩，吃的是肉香味。

2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。

3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。

4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢

馍提示：

1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。

2、加入少许碱面可以增加香味。

3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。

牛肉夹馍的做法

材料

1、饼：自发粉、温水（面粉和水的比例约为2：1，水一点点慢慢加入）。

2、夹馅：酱牛肉、青红辣椒、香菜。

3、调料：甜面酱、蚝油、水（甜面酱：蚝油：水=3:2:1）。

做法

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；

3、酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段；

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火；

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可；

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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