炒牛肉的做法怎么炒好吃，怎样炒牛肉烂熟好吃-菲力牛肉网

炒牛肉的做法怎么炒好吃，怎样炒牛肉烂熟好吃

大家好，如果您还对炒牛肉的做法怎么炒好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒牛肉的做法怎么炒好吃的知识，包括怎样炒牛肉烂熟好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

怎样炒牛肉烂熟好吃

主料：牛肉一块，香菜一把

辅料：大蒜一头、小葱、姜适量，白胡椒粉半调料勺，黑胡椒粉半调料勺，生抽2勺，料酒1勺，干淀粉一勺，盐适量。

做法

第一步：处理牛肉，牛肉千万不要切条就炒，那样一定会炒老，放小苏打也不好，牛肉没有鲜味，就用这个小窍门，牛肉洗净，冲干净血水后，用刀背不停的敲打牛肉3分钟，把肌肉纤维全部敲断。

第二步：牛肉切条，切牛肉也是个技术，不能顺着牛肉的纤维切，一定要横着肌肉纤维切，切成薄片即可。经过这2步处理，牛肉随便炒都不会老，不塞牙

第三步：腌制牛肉，牛肉放入碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，一勺淀粉，适量的黑胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制5分钟。

第四步：准备其他食材，大蒜整粒剥皮，小葱和姜切碎，香菜去根部洗干净备用。

第五步：锅内加少量的油，放入腌制好的牛肉大火翻炒1分钟，至牛肉变色。

第六步：加入剥好的大蒜，葱和姜碎，大火继续翻炒2分钟，至牛肉熟透入味。

第七步：加入洗干净的香菜，和牛肉一起翻炒1分钟至香菜变软。

第八步：最后加入适量的胡椒粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅

炒牛肉火锅的做法

食材：卤牛肉适量、粉丝适量、香菜适量、金针菇适量、娃娃菜适量、火锅底料适量、盐适量、鸡精适量

方法

卤好的牛肉，切成薄片备用。粉丝一小把，提前放在凉水里泡软。

娃娃菜清洗干净后，再切成丝，也可以切成片

香菜理好清洗干净，切成段。金针菇撕开洗净，沥净水分

锅中放入清水，加入火锅底料、盐和鸡精大火烧开，再放入娃娃菜继续煮开。

煮开后继续小火煮到娃娃菜软烂，再加入卤牛肉片继续煮

加入泡软的粉丝和金针菇大火煮开，再继续小火煮30秒

加入香菜杆煮开后关火，一起盛出来放入香菜叶烫烫即可上桌开吃

怎么做尖椒炒牛肉好吃，最正宗尖椒炒牛肉的做法

一、准备食材

牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒50克、青蒜1根、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油适量。

二、做法

1、青蒜切段。，青尖椒切块，红尖椒切块，姜切丝，牛肉切片。

2、起锅倒油，油热下入姜丝爆香。

3、再放入青红椒炒至7分熟。

4、再放入蒜苗一起炒1分钟盛出备用。

5、锅中加少许油，放入牛肉片翻炒3分钟。

6、再把菜倒回锅里。

7、炒熟后加入老抽、盐、味精、花椒油翻炒2分钟即可。

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