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买下现成牛肉再怎么做(怎么吃呀)

大家好，如果您还对买下现成牛肉再怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享买下现成牛肉再怎么做的知识，包括家里有现成一块块的生牛肉,怎么吃呀的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉买回来怎么做牛排

英文STEAK一词是牛扒的统称，其种类非常多，常见的有以下四种:

TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

牛扒RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀煎牛排拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

食材明细

主料：牛排100g、西兰花10g、鸡蛋一个、圣女果一个

辅料：黄油6g、黑胡椒酱4g、盐1g

黑胡椒牛排的做法步骤

锅里放入黄油。

黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。

煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。

西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。

用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。

最后组合一下，摆上圣女果做点缀。

小窍门

牛排是买的现成的，一般百元左右十几片，送黄油包和酱料包，味道也很好的。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

现成的酱牛肉怎么吃

好吃好做的酱牛肉

酱牛肉做过不少次了，味道逐渐趋于稳定，二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。

用料

牛腱子1500克

黄豆酱3勺

八角3个

姜6片

葱1根

生抽小半碗

老抽生抽的1/3

香叶3片

料酒2勺

花椒一小把

桂皮1根

丁香10粒

盐2勺(喜欢咸一点的可加)

好吃好做的酱牛肉的做法

牛腱子用清水泡一个小时，顺着肉纤维方向切开两半，顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水，放入牛肉，3片姜，料酒随便倒点，半根葱，我都是用葱叶，葱白炒菜用。

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锅开了之后，会有些沫子出来，不用撇，用夹子夹住牛肉，在锅里涮干净沫子后取出放凉待用，焯牛肉的水倒掉不要。

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半砂锅清水，放入花椒，香叶，桂皮，八角，剩余的葱姜等调料

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再放入生抽，老抽，黄豆酱，搅拌均匀。

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大火，待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火，计时1小时45分钟后关火，这个时间正合适。自然冷却，牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。

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彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切，可用保鲜膜包紧冷冻，下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。

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小贴士

1.肉要用牛腱子，带筋的那种，不要用牛腩。

2.牛肉多点少点无所谓。

3.酱汁可以用来煮面，或者酱鸡翅鸡胗鸭脖子啥的，记得再加点水，要不会比较咸。

4.要用砂锅炖。

5.最重要的一点：切肉方法很重要，不然肉会散架，一是冷藏两小时后再切，二是要横着肉丝方向切，三是不要竖直向下切，要先向斜前方再向斜后方切，有点拉锯的感觉。

6.炖的时候，水量没过牛肉就可以，不要多了，否则味道会比较淡。

7.黄豆酱是那种东北人常吃的大酱，海天那种，不是川菜用的郫县豆瓣酱。

8.没放糖，喜欢的可以放，不知道会不会有差别。

9.炖的时候可以给牛肉翻翻身，会比较入味。

家里有现成一块块的生牛肉,怎么吃呀

生牛肉要煮熟了捞起来放在盘子里面干了之后，差不多干吧，完全干那就是牛肉干了对吧！然后就可以放到冰箱里面了，当然了如果你想立刻吃呢，就不要煮熟了，直接炒吧！在煮的时候调料放好！要不煮出来的肉味道还是原味的，如果你不怕腥味呢，就原味，最好还是搞成五香的对吧！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的买下现成牛肉再怎么做和家里有现成一块块的生牛肉,怎么吃呀问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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