东街清真牛肉丸子？牛肉丸子的正确做法
其实东街清真牛肉丸子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉丸子的正确做法，因此呢，今天小编就来为大家分享东街清真牛肉丸子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
鲁菜牛肉丸子做法
汆牛肉丸子是鲁菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉为主要材料,烹饪以清淡为主,原汁原味，口味清香。
中级
氽
清淡
半小时
主料
牛肉350克
猪肥膘100克
辅料
盐5克
五香粉5克
葱5克
姜5克
清水适量
香油3克
兰州牛肉面配的牛肉丸子怎么做
主料
拉面80克
肉末120克
辅料
香葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
干淀粉适量
调和油适量
肉丸子拉面的做法步骤
1.食材：拉面。
2.肉末。
3.香葱。
4.将肉末加点料酒、盐、生抽、调和油、干淀粉。
5.调味拌匀。
6.随后，将拌好的肉末揉成一个个肉丸子，待用。
7.接着，将肉丸子和拉面下入沸水中煮开3分钟。
8.然后，加点盐、生抽调味，搁入香葱，即成。
牛肉丸子的正确做法
食材：精牛肉10千克，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。
1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。
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