蟹棒牛肉丸鱼饼 药丸子属于什么食品

很多朋友对于蟹棒牛肉丸鱼饼和药丸子属于什么食品不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

有哪些好吃的涮火锅食材

我们其实可以仔细想想，无论我们是哪个季节似乎都没有过不吃火锅。在夏天下雨的时候我们会吃，冬天下雪了我们会吃，几乎我们找不到理由来不吃火锅，火锅就已经是融入了我们的生活已经没有办法剥离了。其实现在社会人们的随求也越来也简单了。

一、家里涮火锅的食材

1、肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、蟹、虾、、带鱼以及水发海带等。

3、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。

4、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等。另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

二、火锅配菜有哪些

吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。通常什锦拼盘这类是最好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

三、吃火锅的好处与坏处：

1、吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。调味品可自行控制。

能始终保持菜肴的温度。食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

2、吃火锅的坏处

营养专家：火锅含油脂和热量太高，汤中含有嘌呤(一种有机化合物，可引发痛风)，生肉生菜涮涮就吃，容易引发食品安全问题。

四、火锅的含义

1、火锅拥有悠久的历史渊源和民众基础，是一种平民化、大众化的烹饪手段，因而拥有平民性。

2、火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，因而火锅具有包容性。

3、常吃火锅的人一般对火锅具有较高的认同感，火锅店是一个“摆龙门阵”的地方，每个人均可平等参与和分享，因而吃火锅意味着彼此的认同、亲近。

4、火锅一般不纳入宴请范畴，具有非正式性。

5、火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。

6、火锅具有季节性，餐桌话题也会随着变化，一定程度上反映了一个地域的

吃火锅要准备哪些食材

在家里吃火锅要准备的食材有肉类、海鲜、蔬菜类、菌菇类、豆制品、主食类等。

1、肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、猪蹄筋、牛蛙等。

2、海鲜，如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3、蔬菜类，如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

4、菌菇类，如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

5、豆制品，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类，如果怕吃不饱，添加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。

药丸子属于什么食品

肉丸类食品。药丸子的好处(吃火锅丸子的好处)1

冬天，总想吃点热气腾腾的火锅、关东煮之类的暖暖身子，而各种鲜嫩Q弹的丸子往往是火锅里的灵魂。那么，火锅丸子都是纯肉做的吗？丸子该怎么挑、如何煮才更健康美味？

首先，应去大型超市购买正规厂家生产的有包装的丸子。包装上通常有生产日期、保质期、配料、营养成分、执行标准等，比起街边小摊和小超市卖的散装丸子要安全得多。

火锅丸子里都是肉吗？

放在火锅里的丸类食品，可分为肉丸类和各种鱼糜制品类。

肉丸类。肉丸要好吃，大部分都不是用纯肉做的，含肉量并没有强制规定，其他配料包括淀粉、大豆蛋白、盐、水、脂肪等。此外还需要食品添加剂的辅助，如胶类（卡拉胶、黄原胶等）让丸子更Q弹；磷酸盐（焦磷酸钠、三聚磷酸钠）可吸住水分，能让丸子更鲜嫩多汁；香精、增鲜剂（如5'-呈味核苷酸二钠）让丸子更鲜更香。比如牛肉丸里加鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、肉粉都很常见，牛肉含量也不一定是最多的。

按照商业部发布的《速冻调制食品》规定：含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%；含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品或者调味水产品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。对产品要求高一点的，会遵照《肉丸》的规定：禽畜肉丸里禽畜肉含量要占第一位，水产品肉丸里水产品肉含量要占第一位。此外根据含肉量多少还有不同分级：普通级需要含肉量≥45%，优级需要含肉量≥55%，特级需要含肉量≥65%。还有更严格的如广东省食品安全地方标准《汕头牛肉丸》规定，称作汕头牛肉丸的，其中牛肉含量需大于90%。

还有一个更简单鉴别方法：看产品包装上是否标出用肉量多少。优质肉丸用肉较多、成本高，厂家肯定会醒目标出具体用了多少肉。

鱼糜制品。鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼豆腐、虾丸、龙虾丸、虾饼、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸、模拟扇贝柱和模拟蟹肉等，都属于鱼糜制品。这类制品最常见标准是《冻鱼糜制品》，其中规定产品淀粉含量≤15%（模拟蟹肉要求淀粉含量≤10%），并没规定鱼糜要放多少。

大多数蟹棒都是以鱼糜为主，叫“鱼棒”或许更恰当。其表面的红色是色素的功劳，蟹味儿是香精的功劳。涮蟹棒时其外面的塑料皮要剥掉吗？如果带着皮煮蟹棒不会散开，这层材质110℃以下也不会融化，但在高温下煮久了塑料皮可能会溶出有害物质，建议还是撕掉皮再煮。

吃丸子需防摄入过多脂肪和盐

丸子脂肪含量很高。想让肉丸口感软嫩，最简单就是加脂肪。有些肉丸类产品的配料表，靠前位置有猪油膘、牛脂肪、鸡皮、起酥油等增加脂肪含量的配料，营养成分表里有的100g丸子有20g脂肪，不少丸子咬开后也会发现其横断面在滋滋冒油。这些丸子里多是饱和脂肪，从健康角度还是应选脂肪含量低的更好。

丸子钠含量很高。大部分火锅丸子，钠含量普遍都在500-700mg/100g以上，少数还达到1000mg左右。因为一些鱼糜本身就比较咸，还会加盐，其中的保水剂和鲜味剂里也有钠。也就是说吃四五颗丸子，就会摄入每日钠限量的1/3到1/2。

丸子浮起来需再煮5分钟。有人看见丸子刚浮起来就急着吃，这样其实不安全。江苏疾控中心做过一次测定，发现冷冻丸子下到沸腾火锅中2分钟左右就能浮起来，但此时丸子中心温度只有45.4℃，重新放入滚锅中加热5分钟，中心温度才超过70℃。只有中心温度高于70℃后，才能将绝大部分致病菌杀灭。所以煮丸子时即使已经浮起来了，也要再煮5分钟后才吃。(北京市营养学会理事、注册营养师顾中一)

来源：中国妇女报

药丸子的好处(吃火锅丸子的好处)2

由于现在人们生活在快节奏的时代，因此饮食上也追求简单方便，比如说深受大家喜欢的一些“加工肉”，由于人们食用起来比较方便，所以受到很多人的青睐。但殊不知这些“加工肉”，人们如果经常食用，可能会给身体带来一些负面影响，伤害人们的健康，今天就给大家介绍一下“加工肉”的类型都有哪些？以及可能会给身体带来哪些伤害？



一般大家常见的“加工肉”都有哪些？

各类火锅丸子

火锅丸子的种类有很多，而且食用起来非常方便，是人们吃火锅或者是麻辣烫的最佳伴侣。但是这类食物虽然储存和食用方法十分简单，但是在制作的过程中加入的都是各种肉类所剩下的边角料，还会加入很多淀粉和香精。

而且这类食材的成本价很低，为了保持食物的新鲜和口感的鲜美，会加入很多添加剂，并没有营养价值，其中加入的卡拉胶对健康也十分不利的。



火腿肠

火腿肠的食用方法也很多，可以烤着吃，或者是作为热狗吃，深受小朋友的喜爱，但是为了使火腿肠的口感更好，商家在制作的时候会加入猪肉香精等添加剂，让人们吃起来有猪肉的味道，但是这种香精和添加剂、防腐剂虽然会使火腿肠的保质期延长，对健康却是十分不利的。



各种牛羊肉卷

市面上卖的各种牛羊肉卷有很多，但是这些肉的材料并不新鲜，而且大多都是人工进行合成的，很可能还会用价格很便宜的鸭肉或者是鸡肉进行混合，再加入很多食品添加剂以及防腐剂，虽然成本低了，但是营养价值也几乎所剩无几了。

牛排

市场上流行的一些价格便宜的牛排，其实都是人工合成的一些加工肉，这些肉中的添加剂都含有卡拉胶，这种物质属于复合粘合剂，是按照一定的比例把所有的边角碎肉进行组合，因此虽然口感方面十分受人们的欢迎，但是由于添加剂和防腐剂的原因，对健康并无益处。



那么人们经常食用这些加工肉的话，会对健康造成哪些影响呢？

对肾脏造成不可挽回的伤害

由于这些加工用的防腐剂和添加剂会使肝肾的负担加重，因此经常食用它们很容易患上肝肾方面的疾病。

容易让人们降低食欲，增加患厌食症的风险

据有关研究表明，长期服用各种加工肉的人群患厌食症的概率会比一般人群高很多，而且由于厌食症会让人们体内的营养失衡，从而加速人体衰老，对身体的内脏都造成不可挽回的创伤。



容易使体重上升，诱发肥胖

因为这些加工肉的脂肪含量、油脂含量等都很高，经常食用它很容易造成体重上升，而且一些肉丸子，人们食用过后，很可能导致一些有害物质在血管内沉积，诱发心脑血管疾病，

因此大家为了控制体重，一定要远离这些加工肉。

容易使血压发生波动

在对于血压高的人们而言，日常更要远离火锅丸子之类的加工肉，因为这类食物中的钠元素含量是很高的，为了延长其保质期，加入的防腐剂中的钠元素含量也很高，众所周知，人体中如果摄入的钠元素过多，就会造成血压发生波动。因此，为了大家的健康着想，也要远离加工肉。



总而言之，为了大家的健康着想，在日常饮食中一定要注意饮食健康，远离这些加工肉，比如说火锅丸子类等，因为它们会给健康带来很大的影响，比如说诱发心脑血管疾病，使体重上升，损害肾脏和肝脏等，管住自己的嘴才能帮助大家强身健体。

药丸子的好处(吃火锅丸子的好处)3

最近的气温真是一个字：冷



要说什么食物

与这个季节最配

那非火锅莫属



在大家的“火锅清单”中

除了各种肉类和蔬菜

丸子类也是火锅中的常客

撒尿牛丸、鱼丸、虾丸



正是这种让许多人喜爱的食物

不少人却心存疑惑

肉丸都是什么做的呢？

牛肉丸里全是牛肉吗？

事实究竟是怎样的呢？

今天

我们就好好的说一说

“牛肉丸”里都是牛肉吗？

很多人觉得牛肉丸里肯定都是牛肉，然而，事实却不是这样的。

牛肉丸的配料表中有明确标识，其中会含有一定量的猪肉、鸡肉、鸭肉，有些还会添加鱼肉、肉粉等配料，牛肉在牛肉丸当中并不一定含量最多。

那么，肉丸当中应该只含有肉，为什么会有其他成分呢？

关于这个问题，行业标准《SB/T10379-2012速冻调制食品》当中有明确规定：

含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉的含量应≥10%；而含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量应≥8%。

行业标准《肉丸》（SB/T10610-2011）中规定：

禽畜肉丸里禽畜肉含量要占第一位，水产品肉丸里水产品肉含量要占第一位；此标准还针对肉丸中的含肉量进行了分级，普通级需要含肉量≥45%，优级需要含肉量≥55%，特级需要含肉量≥65%。



行业标准《冻鱼糜制品》（SC/T3701-2003）中明确规定：

产品里的淀粉含量≤15%（除了模拟蟹肉要求淀粉含量≤10%），其中并没有规定鱼糜的添加量。高质量的鱼丸、虾丸，其标签当中一般会标明鱼肉（虾肉）的含量。

因此，肉丸、鱼丸、虾丸中并非全是肉，可能含有淀粉和某些允许加入的食品添加剂。

注意，这里提到的是食品添加剂，并非“非法添加物”。食品添加剂只要符合国标的规定进行添加使用，不存在超范围和超限量添加的行为，其安全性完全可以放心。

常吃肉丸类食品可能存在的健康风险

1、脂肪含量高

和自家做的肉丸子相比，市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢，这和脂肪含量密不可分。

一般的肉丸的配料表中都会标注，存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质，而且它们的位置还相对靠前（含量多）。

脂肪含量高打造了丸子的美味，食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。

2、“钠”含量高

市面上的肉丸类食品，钠含量普遍都在500mg/100g以上，常吃这样的肉丸，“钠”的超标风险会增加，从健康角度考虑，对于身体存在较多潜在威胁（血压升高、缺钙风险增加等）。

如何挑选肉丸？

1、选择预包装肉丸类食品

相对而言，大品牌商家生产的肉丸，相关检验检疫的机制更完善，标签信息更值得信赖，不建议购买零散手作肉丸或小商小贩售卖的“杂牌”食品。

2、关注肉的含量

认真阅读食品标签，购买牛肉、鱼肉、虾肉含量更高的制品。

3、关注“肉”的组成

除了肉的含量以外，“肉的组成”同样至关重要。拿年轻人喜欢的撒尿牛丸举例，有些撒尿牛丸不一定就是牛肉做的，配料表的前几位大多为鸡肉、猪肉等成分，可以根据需求进行选择。

4、关注热量和钠含量

购买肉丸类食品要关注《营养成分表》当中的能量（热量）和钠含量，从健康的角度出发，热量低、钠含量低的肉丸更健康，可优先选择。

这三种肉丸不建议购买

1、街边售卖的廉价肉丸不要买。不了解其生产信息，风险较高。

2、裸露售卖的肉丸不要买。2011年实施的行业标准《肉丸》当中明确规定：在销售环节，肉丸应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。裸露销售的肉丸，其产品变质的风险更高。

3、朋友圈、个人售卖的“手作肉丸”。无检验检疫机制，安全风险较高

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