重庆小面腌制牛肉怎么做？重庆小面的牛骨头汤怎么熬？
今天给各位分享重庆小面腌制牛肉怎么做的知识，其中也会对重庆小面的牛骨头汤怎么熬？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
重庆小面的牛骨头汤怎么熬？
重庆小面的牛骨汤，
第一步，牛骨首先用冷水泡入，放水冲去血水，
第二步，把锅内加入一锅冷水，下入牛骨，老姜，八角，桂皮，小茴香，草果，香叶，各十五克，以锅内水为十斤水为比例，牛骨二斤，加入白酒去腥增香，大火烧开，小火慢熬五小时，烫白如奶，熬至过程中一定要打去血沫，保证汤汁干净，香味纯正，
湖南小面的做法
牛肉、面条、鸡蛋、辣椒碎
配件
洋葱、盐、酱油
实践
1.牛肉切成小块
2.将辣椒切成小方块
3.将粉丝煮至九熟，滴两滴油备用
4.鸡蛋打碎，入油锅煎，放入牛肉片和辣椒碎，翻炒片刻
5.加入酱油和一碗开水，烧开后撒上一把葱花、盐和鸡精
6.把粉丝放在上面煮一下
重庆小面的牛肉杂酱做法与配方
1、食材：青蒜一把、牛肉200g、盐一小勺、鸡粉一勺、料酒适量、酱油适量、炒菜油适量、白糖一勺、小粉适量。
2、把调料全部倒碗里。
3、搅拌均匀备用。
4、牛肉切成小块。
5、剁成肉末放进调料里腌制备用。
6、青蒜洗干净太老的叶子都别要了。
7、切段。
8、油热了倒青蒜进去快速翻炒三十秒左右完了倒腌制好的肉进去快速翻炒。
9、大概60秒肉全部熟了以后关火装盘。
关于重庆小面腌制牛肉怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
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