风干牛肉青藏高原的特色？海拔4000米,“世界屋脊”上的肉牛之冠-菲力牛肉网

风干牛肉青藏高原的特色？海拔4000米,“世界屋脊”上的肉牛之冠

大家好，关于风干牛肉青藏高原的特色很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青海牦牛肉:海拔4000米,“世界屋脊”上的肉牛之冠的知识，希望对各位有所帮助！

中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢

中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢？东北地域

“天苍苍野茫茫”的草原，比较适合羊牛的自由生长。科尔沁大草原作为全国理想的天然牧场，这儿有着“黄牛之乡”的美称。自然养殖模式，充足的太阳，降水，及其悠久牧畜历史时间，促使科尔沁牛肉卷名扬四海。正宗科尔沁肥牛卷，化学纤维细致，拥有好看的大理石花纹，是许多人涮锅必不可少的食物之一。

通榆草原红牛，是吉林省通榆县的特色产品，属国家地理标志性商品。通榆县坐落于科尔沁草原的东部地区，这儿湿地公园，大草原和沙土地交叠，拥有纯天然的当然与环境优点。正宗通榆草原红牛，肉香嫩爽口，美味可口，营养成分非常高，被称作“大草原红珍珠”。

法库牛羊肉，辽宁法库县自明朝时期就列入专用农场。正宗法库牛羊肉颜色鲜红色，大理石花纹遍布匀称，肉质鲜嫩，口味滑嫩，销往国内外。吉林延边牛羊肉，据史料记载延边牛羊肉拥有近200年饲养历史时间，黄牛是中国优质牛之一。听说，延边黄牛和日本与牛、韩国韩牛也是有着亲戚关系。

西北地域

青海大通汽车风干牛肉，是青海省大通回族土族自治县的特色产品，属国家地理标志性商品。一眼望不穿的青海草原，野牦牛产自青藏高原海拔3000米以上的天然牧场以上。正宗大通汽车风干牛肉，颜色枣红，肌纤维清楚整平，口味有一定延展性，嚼后持香。

宁夏泾源黄牛肉，是宁夏回族自治区固原市泾源县的特色产品。早就在西汉，春秋战国时期，这儿已经是牛羊成群了。正宗泾源黄牛肉呈樱桃红色，脂肪细胞呈奶白色，肉表层有一层塑料薄膜，有弹性，味道鲜美低脂肪。

甘肃平凉红牛，在甘肃平凉的特殊环境下，通过细致喂养方法下，长期性繁殖、改进生产制造红色的牛羊肉，以皮层厚韧，肉质鲜嫩着称。本地较为闻名的“红牛饮料宴”也是吃惊大伙。

新疆牦牛肉，新疆牦牛关键分布于天山南麓海拔高度2400-4000米大山地区。这儿的草原土壤带有盐份，杂草繁茂，优质水质，喂养出的牛羊肉蛋白非常高，肉质地挺有嚼头。做为牛羊肉行业内的引领者，新疆牛羊肉都得到了广泛的一致好评。

华中地域

南阳黄牛，南阳山间盆地北依伏牛山，西临秦岭和大巴山，东南方邻大别山区，地热能源丰富多彩。自古以来南阳人就会有喂养羊牛的好习惯。正宗南阳黄牛肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，大理石花纹显著。广受世界各国人员的肯定。河南省南阳出产黄牛肉有“中华五大黄牛居首”的美称。

青海牦牛肉:海拔4000米,“世界屋脊”上的肉牛之冠

如果没有牦牛，人类的可能无法征服青藏高原。

青藏高原有着“世界屋脊”之称，平均海拔4000米以上。隆冬时苍茫积雪，空气近乎凝结。登高远望，几十里内几乎没有人烟。

牦牛是青藏高原最重要的畜种，被称为“高原之舟”，在这极寒之地与人类相依相伴了上千年。

高原之上，气候寒冷再加上缺氧环境，平原上的普通牛、羊、马在这里都无法生存，人类想要在此休养生息困难重重。身披厚重“外衣”的牦牛，成为了人类完成征服高原梦想的完美搭档。

达尔文《物种起源》里猜想：牦牛应该是冰河时期之前就已经诞生，当猛犸象和披毛犀都在冰河时期灭绝了之后，青藏高原之上的牦牛，却顽强地存活至今。

上个世纪七十年代，我国开始对雪域高原的古代文物进行系统梳理，众多以牦牛为形象的岩画，一一地展示在公众眼前。

这些岩画大多具备千年以上的历史，上面的牦牛形象灵动真实，生动地记录了“高原之舟”陪伴人类的悠久历史。

藏语管牦牛叫“雅客”，很多国家翻译为“yak”。因为叫声像猪、尾巴如马尾，所以也叫“猪声牛”“马尾牛”。

早在《史记·五帝本纪》中就有人们驯养牦牛的记载，在距今约为1万年至4000年前的五帝时代，就有了古羌人驯化了牦牛这一学说。而根据农业历史学家们的考证，也推测牦牛驯养时间与古羌民族形成的时间一致。

经过千万年的驯养，人们将野牦牛一代代地进行人工优化，最终遗留下来变为了可以畜养的家牦牛。

对于生活在青藏高原的游牧人群来说，牦牛浑身是宝，衣食住行都离不开它。

衣：牛皮能做衣服；

住：皮毛编织帐篷、牛粪可以做燃料；

行，能帮助人们驮载货物，进行长途跋涉以及农田耕种……

至于“食”方面，更是全能：

牦牛奶可以喝也可以做成各种奶制品，奶豆腐、奶贝、酸奶；牦牛肉，为人类提供高原所需的热量。

头骨和角，可以刻上经文成为人们心中的寄托和信仰；

就连在遗传上，都为人类提供了独一无二的宝贵基因库，有着不可忽视的科技和文化意义。

可以说，牦牛全身上下都为人类的生存做出卓越的贡献。

现在，全世界只有1600万头牦牛，而其中有1500余万头都在我国青藏高原之上。青海牦牛体量最为庞大，在世界上享有“肉牛之冠”的称号。

在地球上最接近天空的制高点青藏高原上，青海占据了72万平方公里的疆域。青海牦牛主要在以“三江源”为中心辐射的周边草原牧区。例如玉树、果洛、海南、海北、黄南州等，放牧区域占青海总面积的一半。

《吕氏春秋》里就有记载，“肉之美者，牦象之肉”。牦象，指的就是体型高大壮如象的牦牛。

即使在夏天，祁连山脉上也是积雪皑皑，气温常年都在零下10之下。在极寒之下，牦牛为了抵御严寒的考验，体内血红蛋白含量极高，而脂肪含量极低。蛋白质含量为22%，脂肪为2.6-5%，该高的高该低的低，各方数据比其他牛肉有着明显优势。

另外，牦牛多以半野生放养，在牧民口口相传中，牦牛“吃的是冬虫夏草，喝的是天山泉水”，是营养均衡、肉质紧实、不可多得的“野味”。

除了味道鲜美，牦牛肉里大量的氨基酸以及微量元素，对增加人体新陈代谢速度，对于抵抗严寒、促进血液循环、延缓衰老等都有十分大的帮助。是来自高原珍贵又稀有的顶级食材。

牦牛肉膻味不重，比普通牛肉更有“野性”，有一种纯粹原始的肉香，且劲道十足。

新鲜的牦牛肉，可以红烧、清炖或卤制切片，再配上青稞酒，是当地人招待客人的一道特色美食。

而风干的牦牛肉干，则是青海极具特色的送人好礼——让人一口就能爱上的“干货”。

自然风干72小时，使牛肉充分脱水成为牛肉干；

传统方式手工制作，在180高温下烘烤48分钟，表面烤出大量油脂，干而不柴、香而不腻；

再配以适量的盐，保证牦牛肉干鲜香的同时，还能延长储存时间。

最终让食客品尝到的肉感，是青海最原始、最天然、最朴实的高原肉香。

夏日的青海草原，绿意浓浓；

冬日的青海草原，白雪皑皑。

在这片草原之上的牦牛，作为人类的挚友，是最顽强的生命，几千年来与人类互相依存。人类为牦牛付出全部，也获得了牦牛的所有给予。

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青藏高原重点介绍他民族风俗。

各地藏族仍保留传统的生活习惯与风俗。

【传统服饰藏袍】

集镇与农村在藏族集镇与农村，男女上身都以藏袍为主，男子下身穿长裤，妇女下身穿长裙。藏袍大多以氆氇（以牦牛织成的布）、毛料或呢料制成，颜色多为黑、褐或深灰，大襟宽腰，领口袖口镶有花边，因袍长过人，穿时将腰部提起系上腰带。

男式藏袍有两个肥大的袖子，天寒时两袖都穿在身上，天热时则脱去一袖扎于腰间，成为藏族“袒露一臂”的独特装束；女式藏袍分有袖和无袖（背心式）两种，袍外通常还装饰着“帮典”--织锦精美、图案鲜明的围裙。

妇女的发型一般都扎成两根辫子，或垂于背后，或盘在头上。喜爱披挂装饰品是藏族服饰的一大特色，不论男女，身上或多或少都挂有金银、象牙、玛瑙或绿松石做成的饰品。

【游牧区】

青海草原、西藏东北部的安多地区及藏北高原南端，是游牧藏民的主要分布区。由于游牧区气候严寒、风沙大，自然条件较农业区更加严酷，因此本区的藏袍以整张羊皮制成，肥厚宽敞，怀中可放入不少随身用品。夜间可解开藏袍充做被褥，因此流传着“汉民的铺盖在炕上，藏民的铺盖在身上”的俚语。

妇女的发型喜扎成数十根细长的辫子，辫子上装饰金、银、绿松石等。

【饮食】

酥油

酥油是由牦牛奶或羊奶提炼出来的，营养价值很高。将牦牛奶或羊奶稍微加温，然后倒入“雪董桶”中，搅拌至表面浮上一层脂肪，把脂肪舀起装入袋中，冷却后即成酥油。酥油可制酥油茶，或加入糍粑中食用。

酥油茶

酥油茶是藏族最普通的饮料。制作方法是，先将茶砖熬煮成浓稠的茶汁，然后与酥油、佐料一起倒入酥油茶桶中，搅至水乳交融后煮开饮用。青藏高原气候干燥，缺少蔬菜，而藏民多以肉食为主，所以清热败火的酥油茶是他们日常必不可少的饮料。

糍粑

青稞属于大麦的一种，耐寒、耐旱，生长期短，是青藏高原最主要的粮食作物。将青稞晒干、炒熟、磨成粉状，加入酥油撮捏成团，成为“糍粑”，是藏民的主食。

青稞酒

青稞酒以青稞酿成，酒精成分在10度左右，味道酸甜，似内地的米酒，更象是四川一带的醪糟。青稞酒是藏民喜庆宴会不可缺少的饮料，内地入藏的游人，即使不会喝酒的，也能痛快地喝上几大碗。

藏族传统的食品还有“包子”（藏式饺子）、酸奶酪及风干的牛羊肉等。

【住居】

拉萨

拉萨等大城市一般常见的住宅形式为2-3层的石砌碉楼，人住上层，一楼为仓库或圈养牲口家畜。墙壁粉刷成白色，阳台、窗前种植花草，在高原晴空万里的衬托下显现出一种迷人的油画般的绚丽色彩。

农村

农村的建筑多为木石结构的平房，屋顶以夯土打实抹平，堆放牦牛粪及木材等燃料，屋角还插有五颜六色的经旗，在风中飘扬。

游牧区

帐篷是藏民夏天游牧期间的居所，为了便于游牧的搬迁，帐篷设计简单、拆迁容易，中央以木杆支撑，周围以毛绳拉开钉在地上即可。帐篷内的空间大约在10-15平方米，内有以石头围成的灶台，可作简单炊煮。帐篷以氆氇缝制而成，质地粗厚坚韧，相当保暖。

【交通工具】

青藏高原地形复杂，气候严寒，虽然逐年修筑公路便利汽车运输，但在广大的高原上，许多传统的方式仍然被沿用。

牦牛

牦牛藏语称“呀”，是地球上生活在海拔最高地区的哺乳动物，眼睛小，腹、肩、股、肋部都有长可及地的毛，即使睡卧冰天雪地也不觉寒冷，而其坚实的蹄质，则可攀走于高原雪地。牦牛虽然行动迟缓，但能负重、耐长途跋涉，尤其能适应高原爬坡与冰天雪地，是藏民最主要的运输工具，享有“高原之舟”的美誉。牦牛的粪晒干后可作燃料，肉可以食用，皮可以做鞋，毛织成氆氇后可制成藏袍、帐幕或毯子；牦牛奶可提炼成酥油，并制成酥油茶。

牛皮船

高原地区的河流水流湍急，木造船只很容易撞得稀烂，因此藏民便发明了“牛皮船”。牛皮船是用坚韧的木、柳条做骨干，外面蒙上数张牦牛皮缝制而成，船身小巧，载重量有限，但牛皮坚韧能耐浅滩礁石。牛皮船无法逆流而上，所以船顺流而下到了终点后，船夫即将船驮在肩上由陆路走回上游。

背夫

临近印度、尼泊尔边境的樟木、勒布、米林等地，一直是中印、中尼国际贸易的通道，但喜马拉雅山区地势险峻，牦牛商队也很难成队通行，故这一带的运输多仰赖当地健脚的藏民，这些终身从事背运货物的人，称为“背夫”或“背子”。

【传统娱乐】

藏民最主要的娱乐大概就是“逛林卡”（郊宴、野宴），既每逢风和日丽的假期，藏民便扶老携幼到郊外的“林卡”（树林），席地而坐，喝着酥油茶、青稞酒，弹唱传统民歌，兴致一来也翩翩起舞或演演藏戏。

藏族歌舞

传统民歌是藏族民间文学的结晶，运用比喻、联想、拟人等手法，描写藏民的生活、风俗、男女感情或历史故事。藏民性情豪迈，歌唱至高潮往往手舞足蹈，因此形成有歌必舞、舞中有歌的藏族歌舞。“跳果谐”是最常见的藏族群体舞，男女老少手拉手围成一圈，以顿地开始，踏足为节奏，边唱边跳，以往跳果谐有男女各聚一边的习俗，但现在则已混杂一块。“跳弦子”也是群体舞，年轻男女在胡琴伴奏下共舞，内容多叙述男女的爱慕之情或农村的田间工作。“卓”和“热巴”是属于技巧性较高、:作奔放强烈的藏族歌舞，“卓”流行于藏南，舞者腰系大鼓，边击边舞；“热巴”流行与藏东和川、滇一带，由一男一女共舞，男手执铜铃，女一手抓圆鼓、一手拿槌，绕着圆圈婆娑起舞。

藏戏

藏语称藏戏为“阿吉拉姆”，是结合歌舞、道白、剧情的综合艺术。藏戏相传起源于十五世纪，而发展成熟则在十七世纪以后。传统藏戏的演出并没有特定的舞台、布景，一般多在城市、村子的广场上便唱将起来，演员们在广场上围成一个半圈，轮到自己出场时便出列表演，其余时间则在行列中担任和音帮腔。由于是户外表演，藏戏的唱腔多高亢嘹亮，且字音拉得很长，形成拖腔。一段唱腔之后表演一段舞蹈，是藏戏的基本结构。戴面具是传统藏戏的一大特色，藏戏的面具造型别致、栩栩如生，面具主要有两类：神、人等角色戴平面面具，牦牛、狗等动物戴立体面具。藏戏的演出一般分“温巴顿”、“雄”、“扎西”三个部分，“温巴顿”是序幕，“雄”是演出的主要内容，是正戏，“扎西”是正戏之后简短的募款仪式。传统藏戏的题材多具有宗教色彩，以佛经典故、历史故事和神话传说居多，“文成公主”、“卓瓦桑姆”、“诺桑王子”、“朗莎姑娘”、“苏吉尼玛”、“白马文巴”、“顿月顿珠”、“赤美滚登”为著名的八大藏戏。藏历六月底到七月初的雪顿节（藏戏节），是一年中藏戏演出的最高潮，藏民都聚在林卡，一边吃酸奶酪，一边观赏藏戏。

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