台湾有多少牛肉面馆品牌，台湾牛肉面有几种口味-菲力牛肉网

台湾有多少牛肉面馆品牌，台湾牛肉面有几种口味

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济南面馆十大排名

山东省的济南十大面馆排名第一名，柳庄面馆，第二名，杨家疙瘩面馆。第三名，陈光正面馆。第四名，刘家湾面馆，第五名，张家青面馆，第六名上都木冲面包馆，第七名，柳巷口面馆，第八名，小庄面馆，西藏街面馆第九名，第十名是王老八面馆

牛肉面的分类

毛细。这种牛肉面非常的细，跟针的粗细差不多，但是吃起来口感不会太好。

细的。这种种类的牛肉面最受欢迎，比火柴稍微的粗一点。

二细。这种牛肉面吃起来有嚼头。

三细。比筷子稍微的细一点，吃起来口感比较硬。

韭叶。跟这种牛肉面的叫法一样，形状跟韭菜的叶子差不多。

台湾牛肉面有几种口味

红烧牛肉面：注重浓厚的口味，以豆瓣酱，酱油为基底的口味，在市场上略居主流，又衍生出红烧番茄牛肉面、红烧牛肉汤面、红烧牛肉乾面等许多种类。

清炖牛肉面：以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名「清真牛肉面」，以清爽口感与红烧口味抗衡。特色是所使用的牛肉都是当天现场宰杀的。台湾牛肉面大部分使用的牛肉是牛腱肉，也有部份会让顾客选择改以牛筋肉或牛肚肉代替。

清汤牛肉面：类似清炖牛肉面，但作法不同，以牛骨和胡萝卜和玉米为高汤底，上桌前在面上铺上嫩牛肉片和姜丝，然後倒入高汤烫熟，味道甘美清甜，盛行在台南一带。

牛肉汤面：「牛肉汤面」没有牛肉块，仅有牛肉汤、面条、以及一些极为小块的牛肉末。也就是没有牛肉块的牛肉面。

番茄牛肉面：主要是在红烧口味的汤底中，加入番茄一起炖煮。

葱烧牛肉面：在红烧的汤底中加入事先爆香的葱。

麻辣牛肉面：加入花椒的辣味汤底。

川味牛肉面（四川牛肉面）：台湾的川味牛肉面，其实是在台湾本地所发展出的牛肉面种类。起源是由四川省来台的退役士兵，将来自家乡成都的「牛肉红汤」做法，加上台湾当地的辣豆瓣酱後，搭配新鲜面条後而成，为红烧牛肉面的前身。发源於高雄冈山眷村，流传至台湾各地後，在台北兴盛。

沙茶牛肉面：做法与红烧和清炖的口味完全不同，是利用牛骨熬煮汤头，再加上沙茶酱。食用时会放上豆芽菜或豆苗。

牛排牛肉面：加入高级牛排（例如：沙朗牛排）的牛肉面，价格通常较贵。

咖哩牛肉面：使用咖哩为汤底。

馄饨牛汤面（汤面馄饨）：牛肉汤面中加馄饨（一说馄饨面但以牛肉汤为底），流行於台湾贩卖温州大馄饨部分饭馆。

牛肉细粉：同红烧或清炖牛肉面,但使用细粉（或称冬粉或粉丝）代替其中的面条.通常加入油豆腐吸收汤汁,并增加口感

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