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卤牛肉切开后有绿色颗粒牛肉辣椒酱怎么熬制才能放得长久

很多朋友对于卤牛肉切开后有绿色颗粒和牛肉辣椒酱怎么熬制才能放得长久不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

卤鸡卤牛肉的做法

卤鸡的做法

步骤1

将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

步骤2

准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗

步骤3

把姜切片，细香葱挽成节

步骤4

将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中

步骤5

加入6大勺酱油

步骤6

加入足量的水，水要没过所有食材

步骤7

煮开后，转小火炖煮1至1个半小时

卤牛肉做法

方法/步骤

1/6分步阅读

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

2/6

牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3/6

另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

4/6

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

5/6

待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。

6/6

完成

正常煮熟的牛肉是什么颜色的

通常生牛肉颜色比较鲜红，煮熟后的牛肉颜色呈深褐色。

牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1个小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味

牛肉辣椒酱怎么熬制才能放得长久

原料

泡辣椒1000克、卤牛肉1000克、黄灯笼辣椒酱（海南产）300克、郫县豆瓣150克、涪陵榨菜300克、葱花100克、熟碎花仁200克、熟芝麻100克、腰果100克、松仁80克，鸡精、白糖、蚝油、香油、色拉油各适量。[1]

制法

1、泡辣椒去蒂去籽剁细；卤牛肉切成小颗粒，下入热油锅中炸至酥香后捞出；黄灯笼辣椒酱、郫县豆瓣分别剁细；涪陵榨菜切成小粒；腰果、松仁分别下入热油锅中炸酥后捞出，再将腰果用刀铡碎。

2、炒锅置火上，注入色拉油烧热，下入泡辣椒、黄灯笼辣椒酱、郫县豆瓣、涪陵榨菜，用小火炒至水份将干、香气四溢且油呈红色时，再调入鸡精、白糖、蚝油、香油，撒入葱花，搅拌均匀后将锅离火，稍凉后下入卤牛肉粒、熟碎花生仁、熟芝麻、酥腰果粒、松仁搅拌均匀，晾凉后起锅装入容器中，即可随时取用。

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