牛宝贝的牛肉是牛身上哪个部位(牛肉是牛的哪个部位)-菲力牛肉网

牛宝贝的牛肉是牛身上哪个部位(牛肉是牛的哪个部位)

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牛宝贝的牛肉为什么这么嫩

牛宝贝的牛肉为什么这么嫩:

1、原料特殊

牛宝贝选用北方大草原自然长大，没有食用任何饲料的三岁左右嫩牛做原料，只选出肉最少的外脊部分，以保证其肉质鲜嫩。

2、排酸处理

牛屠宰以后，迅速放入0到4度的冻库中，防止牛肉生成乳酸，同时加入特殊生物酶进行排酸处理，改变牛肉酸碱度，使肉体柔软有弹性。

3、码料秘诀

在牛肉中加入淀粉，生姜、盐以及牛宝贝特殊的植物香料包进行码料，不仅使味道深入牛肉之中，而且锁住水分，让肉质爽滑鲜嫩，一点也不用担心上火，还吃不出一丝骚味。

4、物理断腱

码料后的牛肉还要用高速离心机进行搅拌，在每分钟3万转的高速离心状态下，让牛肉的部分结缔组织和细胞连接腱发生断裂，用物理方法进一步提高了牛肉的细嫩度，且没有副作用。

5、烹饪火候

牛宝贝在每个餐桌放置计时器，将烹饪火候精准到秒，经过长期试验，找到了每一种牛肉的最佳烹饪火候，才为你奉献出如此香嫩的牛肉。

牛板筋是牛什么部位的筋

牛板筋是牛的哪个部位

牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，由于它质地坚硬、不易烹调，因此一般都是不食用的，后来人们发现，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，才大量出现人们的餐桌上。随着牛板筋食品的开发，市面上还出现了牛板筋为材料原材料制成的休闲零食，是一种麻辣口味的，面食荤做的小吃。

二、牛板筋的功效与作用

牛板筋的主要成分为蛋白质（胶原蛋白），含有少量氨基酸，由于它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

牛肉是牛的哪个部位

牛肉也分很多部位的，你是想知道哪个部位的肉呢？比如牛腱子肉是牛关节上带有韧带的肉，牛排是牛胸阔两边肋骨，牛里脊肉是牛背部的肉，还有牛前腿后腿的肉，牛百叶是牛的胃，牛难度，也是牛的胃，总之牛身上的每一处都是宝贝。

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