烤肉腌制牛肉配方比例表牛肉烤肉腌制配方大全-菲力牛肉网

烤肉腌制牛肉配方比例表牛肉烤肉腌制配方大全

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烤牛肉的腌制方法和配料是哪些

烤牛肉腌制方法：

用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒

1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。

2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。

4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。

5、腌制好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，150度开始烤，进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。

烤牛肉腌料配方

牛肉腌料配方：洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁放一起搅拌均匀。

腌牛肉烤肉的做法：

用料：洋葱、蒜头、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋、红酒、蒜末汁、牛肉

1、洋葱半个，洗干净后，切片。蒜头3颗，去皮，切片。

2、洋葱、蒜片、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个。四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都放一起搅拌均匀。

3、牛肉干净，沥干水分，切成四块，放入用保鲜盒，把料汁倒入保鲜盒。

4、全部料汁和四块牛肉都放入保鲜盒，放入冰箱保鲜，第二天就可以把肉取出来烤了。

5、牛肉烤好，把肉切片，就可以食用了。

牛肉烤肉腌制配方大全

烤牛肉的腌制配方

1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;

2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟;洋葱剥除外皮后，切小块;

青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;

4.蘑菇洗净，切下菇蒂;6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列;

5.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行!用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的`肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉(专业心得哦)，保证嫩。

烤牛肉做法一

材料

淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋

方法

1、先把牛肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做牛肉串会不好熟的。

2、然后把牛肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3、等牛肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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