烤肉腌制麻椒牛肉？腌制麻椒牛肉调料比例多少-菲力牛肉网

烤肉腌制麻椒牛肉？腌制麻椒牛肉调料比例多少

今天给各位分享烤肉腌制麻椒牛肉的知识，其中也会对腌制麻椒牛肉调料比例多少进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

干牛肉怎么腌制好吃窍门

制作；

牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用

腌制牛肉干配比；

盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】

以上所有的料加入牛肉里面腌制，

腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时

腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉

牛肉干炸制；

将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，

麻辣牛肉干；

牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克，辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜

孜然牛肉干；

牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克，红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可

腌制麻椒牛肉调料比例多少

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

牛肉烩面牛肉卤的做法

原料：牛肉200克，花生米50克、豆腐一块、片粉适量、木耳、醋、酱油、油。

第1步、把花生米，木耳提前泡好备用。

第2步、片粉，豆腐切丁。木耳切丝。

第3步、在炒锅中放少许油，待热放葱炝锅，放盐，醋，酱油，适量就可以。再放水少许，放入花生米（水放多了汤就多了，也就稀了，不过谁做也没有那么的准，太稀了的话，可以在起锅前，淋一个鸡蛋）。

第4步、待水开了，再放入豆腐，片粉，木耳，烧开后一分钟就可以起锅啦！

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