正宗桂林牛肉米粉的做法？正宗桂林米粉的做法
大家好，关于正宗桂林牛肉米粉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗桂林米粉的做法的知识，希望对各位有所帮助！
正宗的桂林米粉的做法是怎么样的你喜欢吃吗
正宗的桂林米粉的做法是需要准备米粉，若干卤牛肉，适量的香菜，辣椒和卤水，我非常喜欢吃桂林米粉，口味独特又很酸爽。而制作桂林米粉需要将米粉泡软，并且放到开水锅里烫透，捞出来控干水分就可以了，当米粉烫好以后，是加入适量的骨头汤进行调味，然后可以根据自己的口味放入适当的卤牛肉，并加入适当的辣椒以及香菜，这个可以根据自己的口味来进行添加。这样做出来的米粉是非常的美味的，我也非常的喜欢吃，可以说香气四溢，比较鲜美。适当的加入卤牛肉后，味道也是非常的独特的，卤牛肉一定要选择牛后腿肉，捞出卤好后可以放油，锅内适当的杂质，牛肉炸牛肉切片，然后和米粉一起拌均匀，这样吃起来口感也比较软烂。
根据不同的米粉的口味不同，也可以加入不同的配菜，比如说可以加入猪脆皮，猪脆皮的加入口感比较脆呢，这个时候需要准备好适量的猪皮，放入料酒或大火煮开，煮开后捞出，随后放入冷水冲泡均匀，然后放入油锅中进行炸制，一定要搭伙经验杂质，而且猪皮要朝上，以免发生年过的情况，当猪皮扎入金黄色以后，捞出就可以了，可以反复下油锅进行炸制，这样炸出出来的口感比较脆爽，吃完后放入锅累和米粉一起搅拌即可。
买米粉的口味可以不仅仅是拌米粉来进行试用，也可以炒米粉，以以及芦笋米粉都是非常好吃的，美家的米粉口味都是不一样的，而且一定要加入食量的小菜来一起来使用，这样自由主播进行搭配，做完自己的专属米粉是非常的美味的，可以放入酸豆角和酸萝卜，葱花，脆皮等等，安安静静的吃上一口，配上米粉汤，吃起来非常的惬意。
怎么做好吃,酱牛肉桂林米粉的家常做法
材料
主料：桂林米粉300g、酱牛肉200g、油麦菜100g；
辅料：油适量、盐适量、小米辣椒适量、大葱适量、大蒜适量、猪瘦肉适量
酱牛肉桂林米粉
1
桂林米粉提前泡发软。
2
小米辣椒切碎，大蒜切蒜米，大葱切葱段。
3
酱牛肉切大片。
4
油麦菜洗净切长段。
5
锅中热油爆香蒜米和小米辣椒后放入肉丝翻炒变白。
6
加入适量的开水。
7
把桂林米粉倒入锅中煮。
8
盖上盖子煮至米粉煮透。
10
加入油麦菜。
11
加入适量盐。
12
把酱牛肉片倒入锅中关火即可。
正宗桂林米粉的做法
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。
桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。
桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。
马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。
如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。
关于正宗桂林牛肉米粉的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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