牛肉怎样才能煮的烂熟透？煮牛肉怎么样易烂-菲力牛肉网

牛肉怎样才能煮的烂熟透？煮牛肉怎么样易烂

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉怎样才能煮的烂熟透的问题，以及和煮牛肉怎么样易烂的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉怎么炖烂的快？

谢谢邀请！不客气的说，炖牛肉，我还是很在行的，不但让它烂的快，而且还很好吃，我跟你说说具体操作方法。

先说一下前期处理哈，我的做法可能和很多人都不一样，不管是牛肉还是羊肉，在炖之前我都不会去洗，因为我发现只要是洗过的肉，不管你怎么做，那个肉都会有一点腥味，那怕它不干净，怎么办呢？只要在炖的时候，把水面上浮出来的那一层血沫，用细一点的那个小漏勺撇出来就可以了。

开始说炖肉过程：

八成热的油放入八角香叶类的大料，爆出香味，放葱段姜片，核桃大小的生牛肉块入锅，翻炒至全部变色，加足量的水，保证炖熟之前不用再加水，记住，一定要加凉水，如果你加热水的话，使这个肉的表面瞬间收紧，不利于以后炖的时候热量的传导，就不容易炖烂了。

想让牛肉炖烂的快，并且味道还好，你放入适量的胡椒粉，放几片山楂片，再放入一个纱布包好的茶叶包，这里的胡椒粉是去肉的腥味，茶叶和山楂片，是牛肉快速炖烂的关键！大火烧开，改中小火慢慢的炖，牛肉炖到八成熟的时候，放入酱油，炖到九成熟的时候放盐，不要以为酱油和盐放的早了，肉入味，很多时候牛肉炖不烂，就是因为这两样放早了，导致肉内水分析出，会让肉质变老变硬，如果是爆炒牛肉，是必须早点放盐的，要不然爆炒高温使肉表面瞬间收紧，咸味就进不去了。这样炖牛肉，如果肉质不太老，很快就能炖烂。

说到吃肉，我可是老吃货了，就爱吃肉，做法简单好吃，有什么不明白的，欢迎点击视频加关注，我们一起探讨！

一锅牛肉没炖烂咬不动怎么办？

牛肉是大家都常常会选择的一种食材，虽然有点贵了，但是的确是好吃。我们平常吃牛肉不是调就是炒，但是炖牛肉也是一种非常好的烹饪方式，把牛肉炖一下，是很容易让我们吸收里面的营养的。但是，牛肉虽然好炖，可还是困扰了很多人，那就是炖出来的牛肉咬不烂，这让人很头疼，总觉得是浪费了粮食。那么，牛肉到底应该怎么炖烂呢？我来告诉大家，在炖牛肉的时候锅中加入这“料”，这样的话30分钟就能够把牛肉炖的软烂入味了，很实用的。接下来我们就一起看看到底应该加什么，怎么加吧。

首先买回来的牛肉是要用清水清洗干净的，然后用菜刀切好，很多人切好牛肉之后都会选择焯水，其实并不是的。切好的牛肉我们要首先浸泡在清水中，并且在水中加入少许的食用盐，这样的目的是为了浸泡出牛肉中的血水。大概浸泡一个小时吧，我们就可以做下一步了，那就是把牛肉捞出来，用水不断的冲洗搓洗。之后就是焯水的环节，焯水时，直接把牛肉放入冷书中，等到水烧开了，焯水也就差不多了，这个过程中我们要撇去漂浮的浮沫。

随后便可以开始炖牛肉了，锅中加水，大火烧开，水烧开后把大火转为小火，然后把牛肉放进去，把牛肉放进锅中的同时，我们还要放佐料，比如料酒，花椒，葱姜蒜，这些都是我们平日里炖肉都会用到的配料，但是不仅如此，我们还要多放入几颗山楂和些许茶叶，这样就可以盖上锅盖炖了，大概半30分钟后，炖牛肉就可以出锅了，而且牛肉软烂入味，不会出现咬不烂的情况的。在这里多加的料就是山楂和茶叶，在锅中多加这”料“，牛肉是很快就可以炖熟炖烂的。

就这样，炖牛肉就做好了，大家学会了吧。炖牛肉还是很好吃的，而且营养也丰富，因此大家可以在这个时候，买些牛肉回家炖给家人吃，相信他们会喜欢的。因此说，以后炖牛肉炖不烂了怎么办？在锅中加入这”料“，那就是山楂和茶叶，这样炖出来的牛肉就会软烂入味还好吃！

煮牛肉怎么样易烂