牛肉怎样打汤才鲜嫩炖牛肉带汤怎样炖又嫩又烂又好吃-菲力牛肉网

牛肉怎样打汤才鲜嫩炖牛肉带汤怎样炖又嫩又烂又好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎样打汤才鲜嫩和炖牛肉带汤怎样炖又嫩又烂又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎样打汤才鲜嫩以及炖牛肉带汤怎样炖又嫩又烂又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炖牛肉带汤怎样炖又嫩又烂又好吃

1、牛肉切厚块备用，热锅油后加入姜块，然后加入牛肉块翻炒至变色。

2、牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒，没有可以省略。3、炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水，盖上锅盖中火焖煮大约20分钟，要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁。

4、芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮，小芋头仔可以不用对半切开，大一点的就切开下。5、将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味。6、最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。

炖牛肉的正确方法何大厨

食材：

牛肉一斤，土豆两个，八角、草果、陈皮、桂皮、丁香各适量，姜一块，小葱适量，虾米一把，瑶柱少许，干香菇4个，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，糖少许。

制作方法：

（1）牛肉清水浸泡3个小时。

（2）姜切片。葱切段。虾米。

（3）瑶柱，香菇清水泡发。土豆洗净去皮，切块，加入清水浸泡。

（3）锅中加入清水，放入牛肉，加入一半姜片，一半葱段，料酒，焯水，撇去泡沫，捞出牛肉。

（4）锅中倒入料酒，放入姜片，葱段，香料包，加入清水，加入牛肉，虾米，瑶柱，香菇，烧开后转小火炖一个半小时。

（5）锅里倒入生抽，加入糖，倒入适量清水烧开，放入土豆块，卤制20分钟，静置2个小时。

（6）把土豆捞出装盘，牛肉取出切片，放在土豆上面，淋入少量卤水。

晋江牛肉汤香料配方和比例

食材:

牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜、葱、小米椒、生姜、盐

步骤1

牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用

步骤2

倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉

步骤3

用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

步骤4

准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行

步骤5

热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水

步骤6

水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟，放入盐和味精

步骤7

牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾。

关于牛肉怎样打汤才鲜嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉怎样打汤才鲜嫩 炖牛肉带汤怎样炖又嫩又烂又好吃