坛子牛肉，四川腊牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

坛子牛肉，四川腊牛肉的正宗做法

大家好，关于坛子牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川腊牛肉的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

四川腊牛肉的正宗做法

先选用上等的黄牛肉做食材，切成一块一块的条状，洗干净后放入炒了的食盐，花椒，辣椒酱，香料等，放入坛子中放七天后再拿出来晾晒干后，煮熟既可食用。

坛子牛肉做法

原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点

第2步、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。

第3步、大葱和芹菜梗切好

第4步、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

第5步、砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。

第6步、要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟

第7步、起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。

酱牛肉坛子肉的做法

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

关于坛子牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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