酸菜牛肉面老坛子如何看待老坛酸菜方便面重返超市货架你还会重新购买吗-菲力牛肉网

酸菜牛肉面老坛子如何看待老坛酸菜方便面重返超市货架你还会重新购买吗

其实酸菜牛肉面老坛子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何看待老坛酸菜方便面重返超市货架你还会重新购买吗，因此呢，今天小编就来为大家分享酸菜牛肉面老坛子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

如何看待老坛酸菜方便面重返超市货架你还会重新购买吗

一、“老坛酸菜牛肉面事件”：

随着今年315晚会“爆料”出的一个个问题，占据荧幕和各大媒体头条的当属于“老坛酸菜事件”，老坛酸菜的制作过程令我们每一个消费者瞠目结舌，大跌眼镜，不敢相信买了这么多年的一个产品背后真实生产过程竟然是这样脏乱差的！

平时与我们生活息息相关的老坛酸菜泡面，而今确是让人嗤之以鼻，虽然因为这一事件的持续发酵，泡面官方也第一时间出来进行道歉，可是我们消费者面对这一道歉确是根本不买账。因为伤害已经形成了，对这个社会已经构成了严重的威胁。同时也触犯了法律，相关的责任人也会因此受到相关的法律严惩，给这个社会一个交代。

而事后不久，老坛酸菜方便面又重上货架。4月15日，央广网记者在各大超市实地走访发现，老坛酸菜方便面重新在一些超市上架。在统一老坛酸菜方便面的外包装上，还是继续印有“坚持传统老坛”“坚持九九八十一天（以上）足时发酵”等字样。但据销售人员反馈，消费者购买意愿并不高！

有不少网友调侃，“劣质艺人不许复出，凭啥劣质食品能重新上架？”

失去消费者信任，尽管整改后上架，也难再获得消费者青睐，这也还原了老坛酸菜方便面当前的尴尬处境。

二、原因及其影响：

原材料价格上涨：

在此前长达十年的时间里，老坛酸菜方便面江湖地位可以说地位“显赫”。根据尼尔森统计数据显示，2012年酸菜口味方便面在所有方便面的品类中，占比由10.4%提高至14.7%，增加了4.3个百分点，超越香辣牛肉口味，成为辣味市场第一，在整体品类中位居第二。

但近年来随着原材料价格不断走高，方便面行业的利润普遍被挤压。截至2022年2月14日，棕榈油的价格累计同比增长44.6%，聚酯切片的价格累计同比增长31.3%。这也体现在方便面行业的财报上，根据尼尔森数据显示，2021年方便面行业整体销量同比衰退4.0%，销售额同比衰退2.7%。

而土坑酸菜带来的食品安全危机将继续挤压方便面生产企业的利润空间。有业内人士表示，“方便面在食品健康、安全方面本来就处于劣势，这次事件，不仅对品牌，甚至对整个行业来说，更是雪上加霜。”

既然事件已经发酵，我们消费者应该沉下心来冷静地思考，思考这个涉及食品安全的问题到底出在哪里。

我认为原因主要有如下：

一方面，供应商肯定有问题。酸菜的供应商漠视法律道德，酸菜制作过程中竟然允许生产工人用脚踏在上面。这一踏他踏的不仅是食物的本身，还是中国十几亿消费者的心。因此，相关食品生产厂家在进行食品生产过程中，要严格把控，认真筛选，做到万无一失，真正的做良心企业。有些生产厂家可能为了一点点的利益，采取极端的做法，这是不可取的，也是不应该出现的。

另一方面，也反映出相关食品检测卫生管理部门的失职渎职行为，在食品安全问题上的不够重视，对相关的违法现象监视不到位。我们需要搭建多方面的监管平台，集中整治食品安全的乱象，将不良的食品安全问题扼杀在摇篮里，提高多方食品安全意识！

再者，相关商家没有认真考察酸菜的供应商生产基地，没有及时连续，并且部分时段的派专员进行考察，相关生产产业链上的问题不能够引起足够的重视；有些时候，这些商家在整个品牌经营过程中，并未把食品安全问题当成第一责任目标，而是一直在强调销售额的增长，以利润为主是企业的目标本没有上面错，错就错在忽视了食品安全的问题，不关心消费者的合法权益，这样的企业难以立足，更难以传承，难以将自身品牌发扬下去。

最后，无论是哪一方面的原因，我们都应该思考接下来该怎么办，食品安全问题之前也已经出现了很多例了，但是屡屡频发，这又是为什么？对比我们国人所青睐的白象，差距是很明显的，作为民族品牌的传承代言，在历经几十年的光阴中经久不衰，有些品牌得到消费者的积极称赞，有些品牌却是让人嗤之以鼻，这一系列的对比不禁引发我们的思考，我们消费者不仅仅是食品安全的见证者，更是利益的相关者，维护好我们的切身利益，规范消费者市场的运营秩序，是我们的共同方向。

三、群众意见：

都说“互联网是有记忆的”，更何况这不是上个月才发生的事？但这还不是最绝的，有媒体报道称，在云南昆明部分超市，老坛酸菜面上架了，还带了一张由当地嵩明县市场监督管理局，发布的《行政建议书》，说这些商品不是被曝光那家企业生产的，目前还没发现曝光涉事企业的产品。商品带文件销售？确实很少见，似乎也说明存在的问题已经被解决，不过买不买，主要看消费者个人，有人说有权威部门作保证，会继续购买；但也有人说始终过不了那道坎。

这次“土坑酸菜”问题，确实把方便面行业坑得够惨，也影响了公众对食品安全的信任感。选择食品，质量放在第一位，而品牌好感度往往是一把重要的标尺。信任来之不易，但丢失却是一瞬间，甚至可能一步错步步错。老坛酸菜面想回来，别可想着消费者们会遗忘，如何证明自己知错能改，还要拿出更多的诚意。

对了，最近你还会买老坛酸菜面吗？

陕北酸菜和杂面的做法

安康特色面食

安康人喜欢酸菜是情有独钟的，安康有民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”这里的酸，就是酸菜了。在过去，大家生活普遍不是很好的时候，酸菜是每家的常备菜。哪一家的酸菜腌的好，可以大约推断出哪一家的主妇就是很勤快，很能干的那一种。酸菜主要是引子要好，首次腌要在别家的老坛子里面舀些酸菜水来，用萝卜缨子洗净泡上，一个周后就可以吃了。酸菜坛子要常常添上新鲜的面汤，就能越泡越稥，越泡越好。常吃酸菜的家里，酸菜的汤汁一定是红艳艳的好，汤汁一定是酸的余味又纯有好。酸菜汤在民间还是很多偏方的引子，连小孩子被蚊虫叮咬了，大人都会给他擦点酸菜汤汁，据说止痛止痒的效果很好。初次泡酸菜如果没有引子，还可以用醋来做引子。酸菜的简单易行和大众化的好侍弄，又加之安康人喜酸的口味，在艰苦的那一段时间是主妇们的主要面食作料。生活水平好了，安康人对于酸菜，仍然是十分喜爱，吃惯了大鱼大肉的安康人，常常到了农家，就大呼“来碗酸菜面，酸菜拌汤！”以酸菜为作料的面食，也荣登大雅之堂，在安康各大酒店的主食菜单上，通常都能见到。其实安康酸菜两搀面，是很有代表的食品，只不过有这个手艺的我还没有发现在哪里有专门的店面，可能都“深在寻常百姓家”吧！！

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各种酸菜面

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做酸菜面的原料

老坛酸菜面

老坛酸菜

老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

老坛酸菜面制作

将事先准备好的面煮熟，然后加入泡制好的老坛酸菜混合其中，便做成了老坛酸菜面，重要过程是老坛酸菜的制作过程。用老坛酸菜来做泡面味道不错又便捷，很多酸菜口味的泡面深受人们喜爱，例如统一集团出的老坛酸菜牛肉面。用锅子烧的也比较好吃。

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