牛肉怎么腌制来炒，生炒牛肉的腌制方法
这篇文章给大家聊聊关于牛肉怎么腌制来炒，以及生炒牛肉的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
腌制牛肉的花椒和盐如何炒
材料：花椒盐材料
做法：1将锅烧热，改温火，加入100g花椒翻炒出香味，取出。
2将花椒擀成细末，混入10g食盐，搅拌均匀。
3将花椒盐再放入锅中翻炒3分钟即可。
炒牛肉腌制方法
用鸡蛋清适量的调料放进切好的牛肉中，用手抓拌均匀，静置十几分钟。调料中一定要有一点孜然，一点生抽，一点料酒，切忌放花椒，所用材料一定要打成粉末，不能放老抽，不然颜色不好，也影响口感。
腌好的牛肉要放入热油锅中大火快速翻炒几下，可以适量放入一些青椒，彩椒，这样搭配起来味道好，看起来也美观。
生炒牛肉的腌制方法
第一步就是切牛肉的时候，也是有技巧的，不要随便乱切。我们要逆着牛肉的纹理来切，这样切出来、炒出来的牛肉，吃起来非常爽口，而且不会发柴、不会塞牙。
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2、下面我们准备腌制，往牛肉中加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，然后将其抓匀。相比起用筷子搅拌，我更倾向于下手抓，这样牛肉会抓拌得更均匀，并且腌制出来口感也会更好。
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3、抓匀之后，接着我们需要往里面加上一个蛋清，然后继续抓拌，抓拌均匀以后，放上适量的淀粉，可以让牛肉更嫩，而且可以锁住鲜味。淀粉加进去之后，继续用手不停搅拌、抓匀为止。
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4、最后，我们再往里面加上少许食用油，放食用油的目的，也是为了让牛肉更嫩、鲜味更浓郁。放上油之后，最后将其搅拌均匀，放在一旁静置腌制一段时间，接下来就可以准备下锅炒了。
文章分享结束，牛肉怎么腌制来炒和生炒牛肉的腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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